总体来说，鸡油比牛油更鲜。鸡油和牛油的味道存在差异。鸡油具有清香的味道，而牛油的味道不够清香，本身的香味不够浓郁。此外，鸡油和牛油所含物质也不同。鸡本身含有较多的谷氨酸和氯化钠，会生成谷氨酸钠。而牛本身没有这种...

鸡油香

牛油必须用的，因为牛油是增加底料里面牛油的浓香，而鸡油主要是增加鲜香，可以搭配着用，鸡油少用，或者用青花椒鸡膏来代替

牛油、鸡油和猪油的味道各有特点，但混合在一起后，炼制出来的味道会更加丰富和复杂。牛油的味道比较浓郁，带有牛肉的鲜美。鸡油的味道比较清香，带有鸡肉的鲜嫩。猪油的味道比较醇厚，带有猪肉的肥美。当这三种油脂混合在一起...

自己炸的鸡油和桶装的鸡油是有一定区别的，因为自己炸的是纯天然的鸡油，而桶装的鸡油是有添加剂的，所以相对来说自己炸的鸡油比较健康！

区别：牛油的味道一般人难以接受，它可做麻辣火锅底料，也可用于牛腩煲，炖牛肉，牛肉汤，不可做其它菜。猪油可烧菜，炒叶菜类较香。鸡油可做汤类提鲜。鸡油胆固醇高，长期食用会导致脂肪肝的形成，就和长期食用油腻食品一...

油炸是油炸，烧烤是烧烤！什么叫油炸烧烤？油炸食物用的是棕榈油，烧烤刷鸡油就行，比刷素油香多了

牛油别称黄油是做点心普遍广用的比如生煎牛排，西式用法，鸡油是粤菜中餐使用的比较广，一般用来做高档菜式，比如，鲍汁鱼翅，鲍汁鲍鱼，等，

3、牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。没有行不行的，牛油羊油猪油鸡油等动物性脂肪，过去的年代曾经红极一时...

首先，牛油属于动物油提炼而成，比起猪油、鸡油等其它动物油来说，牛油的香气格外醇厚且不腥，所以重庆火锅选用牛油调配底料，是为了让味道更香、更浓、更醇厚。其次，牛油比植物油密度更高，更容易附着在食材上，让食客的每...