用冰糖腌的酸梅打成酱就是冰梅酱咯！1、准备一个或几个大小合适的玻璃容器2、等到梅子上市的时候，买X斤梅子，再买适量的冰糖（梅子与冰糖的比例是1：1或1：0.8左右）3、把买回来的梅子洗干净晾干，冰糖敲碎4、...

自梅酱：原料有黄梅500克、糖或红糖250克、盐少许。做法：1.将梅子洗干净后，在凉水里加大约10克盐，把梅子泡24小时，去除涩味。2.在锅里加满水，把梅子放进去，用中火煮开，把锅里水倒掉。3.用锅铲把梅子压...

酸梅酱的做法步骤1、挑七八成熟的青梅，不要颜色太青的，会影响下一步骤。用清水洗干净，用牙签剔掉根蒂。2、用干净没有油的锅烧开水，水开后关火，倒青梅进锅内泡浸，大约20分钟，青梅变色变软后倒出来，用篮子装...

主料：排骨750克、冰梅酱100克、生抽28克、料酒15克、白糖60克、老抽5克、盐12克辅料：姜10克具体步骤：1、首先将排骨洗净切小块，如下图。2、然后凉水下锅煮出浮沫，如下图。3、接着将排骨捞出，用厨房纸擦干...

冰梅酱萝卜的做法：青梅洗净后淡盐水泡4-8小时。控干水放锅里煮开10分钟，变黄。捞起过滤后放一边。锅里加少量水将冰糖融化。加入煮好的青梅和1克盐，小火，搅拌成酱。凉了装瓶，成功。

做法1、白萝卜洗净，控干水分，去皮，一剖两半。2、横切，连刀法先切两次，第三次切断，以便入味。3、小米辣椒撕开包装，放入带盖的器皿内。4、加入各种调料（鲜红辣椒除外），放入萝卜片，密封，置阴凉处，三天后即可...

15、3如果没有蔓越莓干，可以在超市购买冰梅酱或者酸梅酱，用酸梅酱或冰梅酱不需要放醋，当然可以根据自己的口味适当增减调味料做法三用料鸭半只辅料薄荷叶1小把话梅8粒调料食盐12茶匙姜1块蒜2瓣八角2个。

———食材———主料：鸭子半只、调料：冰梅酱2大茶匙、白酒2茶匙、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、葱结2个、姜片5片、冰糖15克、红曲米10克、食盐适量做法1、煮锅中放入足量水，鸭子冷水下锅，放入葱结、姜片、白酒大火...

做法:1、准备好冰梅酱和一大块生姜;2、生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)3、捞起鸭子,沥干水分;4、热油锅,爆香姜片和葱白段;5、把沥干水分的鸭子,皮向下放...

6、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽。7、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨。8、待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖。9、一个半小时后打开...