泡菜不酸，可以采取以下方法补救：1.加入白醋：白醋的酸味可以使得泡菜的酸味更明显。可以根据个人口味适量添加，但注意不要加太多，否则会过酸。2.加入白菜：白菜可以帮助泡菜重新发酵，使得泡菜更酸。可以将白菜切块后放入容器...

茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我...

据我推测。。是增加香味（这么口语化不要嫌弃）因为醋里有乙酸 泡菜发酵产生酒精就是乙醇 乙酸和乙醇会反应生成乙酸乙酯 这个乙酸乙酯是有特殊香味的 具体什么香味我也没闻过

行。放入少许白醋进去即可。酸菜不酸说明发酵时间不够长，少许白醋能够促进酸菜发酵。

制作泡菜时可以考虑添加醋，尤其是白醋，因为它能够促进泡菜的发酵过程，提升水中发酵菌和厌氧菌的含量及活性。然而，加入白醋并非泡菜制作的必要步骤，因为泡菜可以通过自然发酵来增加酸味。若选择使用白醋，以下是制作泡菜的步骤...

好处：第一，一定量的醋，能开胃，能美容，让你有个好的肌肤；第二，还有杀菌，还你一个健康的身体；坏处：第一，过多的醋，会伤害胃；第二，我们的身体是保持着碱性，要是过多的醋就会打破这样的平衡。

做泡菜放些醋是可以的，因为醋可以加快泡菜的发酵，增加泡菜母水中发酵菌和厌氧菌的数量及活跃度。但做泡菜加醋，是有讲究的！一定要选用自然发酵的醋（酸度5.50g/100ml以上）。值得注意的是醋酸勾兑的醋及人工合成醋不要...

1、腌菜时放醋有杀菌防腐的好处，在做腌菜的时候我们可以适量的加一点醋，这样不仅可以使腌菜颜色保持完好，还能抑制细菌的滋生。2、醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。食醋还有防止腌菜中亚盐的形成的功效。

泡菜时候里面能放醋，在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当...

白醋是调料，用来拌制菜肴。泡菜是经乳酸菌发酵后制得的腌渍菜品。不一样的。泡菜首先要熬制腌卤：八角、花椒、香叶、红辣椒、粗盐清水共煮后，密闭晾凉注意防尘避免污染。腌缸最好有水封装置（专用泡菜坛），彻底清洁晾干...

这么做的原因，就是为了把水中的氧气清除掉，因为二氧化碳厌氧，水中没有了空气也就不会产生细菌，可以使白菜在腌制过程中，不易产生细菌，也不会腐烂变质，同时可以起到杀菌的作用，这样酸菜腌出来的味道，会更酸脆可口。