加工方法不同：因为冰糖和白砂糖的加工方法不同，所以在夏天的时候，可以泡点冰糖来喝，能够起到降低火气的作用，而夏天要少食用白砂糖。性质不同：因为冰糖是白砂糖的再加工，而在加工的过程中白砂糖的成分发生了转变，所以...

白糖上火冰糖不上火，是因为白糖和冰糖的所含成分不一样。冰糖的主要成分是蔗糖，它是蔗糖在恒温状态下慢慢凝固结晶形成的。具有很好的滋阴养肺、止咳化痰的功效，吃一些冰糖补光不会上火，还有很好的去火效果。平时嘴里含一块...

冰糖去火有可能是因为它是白砂糖再溶、冷却结晶而成的。冰糖有很好的滋阴养肺，止咳化痰的功效。白糖是否上火很可能与它的烹饪方式有关，目前还没有确切的证据可以证实这个观点。冰糖为什么去火而白糖上火冰糖是白砂糖的再...

白糖也就是蔗糖，是用甘蔗制成的糖，而甘蔗本身也是降火的，所以白糖是不会上火，最多导致肥胖。冰糖是使用古老方法和现代方法制得的白糖的副产品，在古方制作产生的冰糖是使用白矾促进结晶，而白矾会引起脑性痴呆，因此现在...

由于其中经过了120度左右的高温处理过程，所以其性状发生了变化。白砂糖上火而冰糖下火，就是这个原因了。当然这里的冰糖指的是多晶体冰糖（俗称老冰糖、土冰糖、块冰糖等），哪种单晶冰糖并没有这种功效的。

白糖是颗粒状的，吃多了容易上火；而冰糖是结晶体形状，食用有下火的功效。白糖与冰糖虽然是同属于糖类的一种，味道、成分都相近，但是两者在制作加工上的不同而形状与功效都不相同，白糖易上火，冰糖是下火的食品。老祖宗...

所以有一定的药用价值。而现代的那种白色透明的冰糖就是白砂糖结晶制成的，非常纯净，相应地也就失去了保健作用。此外，冰糖有时会和其他去火的材料一起煮糖水，这种糖水的去火作用来自于其他材料，而非冰糖。

冰糖是白砂糖的再制品，白砂糖在生产冰糖的过程中，要加热熬制（108度以上），然后再保温室内结晶而成的。所以性状就发生了变化。就象很多中药生的和熟的功效不同是一样的。

因为冰糖性凉，能清肺热，同时又有润肺的作用，所以冰糖比白糖下火。秋季干燥，春季气温慢慢回升，容易上火，用冰糖炖梨、银耳都是上佳的甜品。白糖是经过提炼的，里边的营养成分已经很少了，主要起一个调味的作用。而且白糖...

白糖也就是蔗糖，是用甘蔗制成的糖，而甘蔗本身也是降火的，所以白糖是不会上火，最多导致肥胖。