卤虾的制作方法和配料如下：准备材料：小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒。1、小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫。2、...

3.卤虾的制作3.1配料大虾卤料水3.2制作步骤1.将新鲜的大虾用清水洗净，去头去壳。2.热锅凉油，下入姜蒜末和适量的卤料，煸香。3.加入足量水，大火烧开后加入大虾，水量要保证大虾全部浸泡在水中。

生卤虾具体做法如下：1、需要提前准备好的材料包括：活虾7个、生抽少许、盐少许、蚝油少许、白酒少许、青芥辣少许。把虾用清水洗净，放入盆中。2、然后把清洗后的虾切去虾头，放一旁备用。3、留下虾身待用。4、用手把...

生卤虾的做法如下：用料：鲜活基围虾适量、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个、洋葱半个、高度白酒适量、味达美初榨原酿生抽适量、味达美清香米醋适量、味达美味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、柠檬1个。1、鲜活...

步骤：1、称量水、花椒、辣椒、油、葱姜蒜，小火熬20分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料。2、将其他全部配料加入卤水中，进行搅拌溶解，再次烧开10分钟后，即可卤虾。小龙虾的处理步骤：1、将小龙虾泡入清水...

1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。材...

1、主料：活虾7个。2、辅料：生抽适量、盐适量、蚝油适量、白酒适量、青芥辣适量。3、买来的虾放入盆中，清洗干净，用刀切去虾头，留做它用。4、留下虾身备用。5、把虾皮剥掉，但是要把虾尾上的皮保留。6、用刀在...

生卤虾的做法主料；河虾100克、白酒100毫升。辅料；葱末5克、姜片5克、料酒5克、白砂糖5克、生抽5克。1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。2、准备100克河虾。3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀。4、...

1、食材：基围虾500克、蒜6瓣、白酒4勺、姜3片、柠檬1个、香葱3小根、小米辣椒3个、酱油3勺2、将市场买来基围虾用清水冲洗，基围虾是海虾，相对比河虾干净，可以不用取虾线，而且买回来之前已经在水里养了一天，洗一下...

沥干后备用即可。卤虾的卤料配方除了前期需要准备的卤料之外，在制作的过程中，将冰糖翻炒成糖色也是一个比较重要的前期准备步骤，炒完后将其倒入卤锅中搅拌均匀。最后将所有准备的卤料沸锅内翻炒即可。