炸兰花豆酥脆的关键是需要把蚕豆浸水发大（一天），然后滤干水分，并在蚕豆上面剪个口子。香酥兰花豆的用料：蚕豆、适量油、适量花椒、10粒葱、适量老干妈、五香粉、椒盐、糖。步骤1、把蚕豆浸水发大（一天），然后滤干水分...

酥松的秘诀首先冷油下锅，因为蚕豆内水分很足，所以开大火炸就行，炸到水分变干了就差不多了。其次就是复炸，复炸才会酥脆。香酥兰花豆蚕豆的做法1、干蚕豆适量，干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1...

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的...

4、浸油豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下锅炸前，先用油泡4-5个小时。如果选的是植物油，可以多放一些，然后颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。5、锅中油锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。6、炸豆子...

技巧1：炸温度要适中炸兰花豆时温度不要过高，否则外皮容易糊焦，内部还会生的油润。建议将油温调节为0.8至1倍的温度，即大致在150℃至170℃之间，这个温度下可以使外皮表面酥脆，内部香嫩，口感十分出众。技巧2：切好的...

炸兰花豆又酥又脆的方法：蚕豆浸泡完全涨发开、蚕豆焯水，用剪刀剪一个小口、掌握好火候。1、蚕豆浸泡完全涨发开想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的...

首先，选择好的兰花豆是关键。要选择叶子完整，大小均匀的新鲜兰花豆，去掉较大的豆荚，只留下尺寸一致的豆荚，这样能够保证炸出来的口感均匀，颜色鲜艳，还会更加美味。另外，在选择兰花豆的时候，可以选择新鲜一点的豆荚，这样炸...

1、将蚕豆浸泡24小时后，用清水多冲几遍，然后沥干。2、剪蚕豆，剪的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。然后加适量的盐加水再泡两个小时、两个小时以后，水...

5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。1将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中2接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用3另起...

油适量糖适量辅料盐适量十三香适量五香口味炸工艺数天耗时简单难度香酥兰花豆的做法步骤1将蚕豆浸泡24小时。24小时后，用清水多冲几遍，然后沥干。2这一步是剪蚕豆，也有人用刀划，我觉得剪刀快，省事。。