将芝麻，酒，十三香，辣椒（事先剁好的）盐少量，根据各自的口味不同，酌情添加。放在阳台上晒上6天左右即可。豆瓣酱就这样做好了。

⑥、把锅清洗干净，倒入适量的清水，加热放少许橄榄油，把意面煮熟。⑦、意面煮熟控干水分，放一个大碗里，擓（kuǎi）上三勺儿酱搅拌均匀。这款豌豆酱不但能跟意面搭配，还可以做蔬菜沙拉或其他肉类蘸酱，基本上放冰箱里...

（10）准备配料。（11）豆瓣泡好后将其掐碎。（12）然后倒入剁碎的辣椒里。（13）拌匀。（14）将盐、花椒、甜酒放入豆瓣酱里拌匀。（15）先倒一些菜籽油拌匀一下，不须太多，一、二勺即可。（16）已经拌好的豆瓣酱稍稍...

，也可以用料理机搅碎。2、四川二荆条洗干净吹干水分。3、辣椒剁碎。4、讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套。5、这是搅拌好的豆瓣酱。6、装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方。

豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。1、准备好霉豆瓣备用。2、用料理机打碎成颗粒状。3、放入白酒，...

制作方法如下：步骤1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变...

家庭自制老式豆瓣酱的做法：主料：辣椒、豆瓣、酱油3克。辅料：蚝油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油适量、温水1碗。1、买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。2、将辣椒切成段，用打磨机打成较粗的辣椒...

芡粉375克豌豆酱的做法：1.先将豌豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。2.然后用水250克，倒入豌豆粉搅拌烧开。3.加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起搅拌均匀出锅。

豆瓣酱的做法最正宗的做法：用料：霉干食用豆瓣1.5kg、二荆条新鲜红辣椒3.5kg、新鲜大蒜1kg、新鲜姜1kg、醪糟1kg、十三香1包、高度白酒0.5kg、生抽1瓶、干青花椒0.5kg、菜籽油半桶、冰糖适量、老抽适量、盐大约两袋。步...

一、经典自制豆瓣酱的做法食材准备干蚕豆500克，干红辣椒750克，白酒适量，盐适量。方法步骤1、蚕豆用开水泡发，去皮后放入蒸锅中蒸20分钟；2、晾凉后剁碎，加入白酒，浸泡2天，可以略微晒一下；3、辣椒洗净后放入开水...