玉米淀粉并不是低筋面粉，这是一种淀粉，和面粉是两种概念。玉米淀粉常用于对食物进行勾芡，而面粉则是用来制作面食。低筋面粉和玉米淀粉属于不同的食材，制作原材料和用途都不一样。低筋面粉制作的主要材料是普通面粉，是将...

玉米淀粉并不是低筋面粉，这是一种淀粉，和面粉是两种概念。玉米淀粉常用于对食物进行勾芡，而面粉则是用来制作面食。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，这种面粉适合用来制作蛋糕，以为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体...

玉米淀粉是一种淀粉，没有高筋和低筋的区别，这是面粉才有的。玉米淀粉常用于烹饪上，炒菜时用于勾芡、上浆等，还用在制作甜品上，是布丁等食品的凝固剂。玉米淀粉和低筋面粉的区别成分不同，玉米淀粉是高分子碳水化合...

区别是成分不同。1、玉米淀粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。2、中筋面粉：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。

1、成分不同。低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。玉米淀粉：普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。2、用途不同。低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。玉米淀粉：淀粉作为...

都是麦粉吧。低筋面粉：适合做蛋糕、曲奇类点心。高筋面粉：适合做面包、馒头、饼类韧性较高的面食。生粉：就是淀粉。有一种叫粟粉的，是玉米淀粉，经常出现在点心制作书里，称为“生粉”。自发粉：如果做发面类食物，就...

不可以。玉米淀粉是玉米提炼而来，可以生产淀粉糖、制作布丁、造纸、食物勾芡等，低筋面粉是面粉提炼而来，可以用来做糕点类，两者作用、成分不同，不可以替换。

2、玉米淀粉：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。二、特点不同1、低筋面粉：低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。2、玉米淀粉：淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉...

低筋低筋面粉能代替玉米淀粉。低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和而成。玉米淀粉无筋度，低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。低筋面粉能...

一般来说，普通面粉和玉米淀粉4：1的比例，也就是加入25%的玉米淀粉就可以变成低筋面粉。如果想更低筋，可以再加点玉米淀粉。低筋面粉的简介低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下...