如题，我想知道:谁知道上海菜(狮子头)做法

5、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头，炸制成金黄色捞出。6、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段，倒入狮子头。7、盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。现成的狮子头怎么红烧3红烧狮子头的做法：备用...

11、锅里少许底油，放入大料煸香再放酱油和水，盐，水热后放入狮子头，焖煮20-30分钟即可出锅享用。12、成品。

1、肉剁成肉馅，放入鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、鸡蛋、少许盐，顺时针搅拌。2、葱切成小葱花，胡萝卜、香菇剁碎，全部倒入肉馅中，在放入6勺淀粉，顺时针搅拌。3、带上一次性手套，将肉馅攒成球状，大小根据个人喜好...

步骤：1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。2、拌匀。3、团成狮子头生坯。4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。5、狮子头裹糊。6、下入油锅炸制。7、酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和...

1、荸荠去皮后剁碎。2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。3、梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可）。4、肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉...

4、加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。烹饪技巧：1、狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能剁得太细，让肉质间保持缝隙，...

【正宗狮子头】---【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。【做法】1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用2、马蹄洗净削皮，...

狮子头的配料和做法如下：配料：1.猪肉末：500克，最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉，以保证狮子头的口感鲜嫩多汁。2.虾仁：100克，增加狮子头的鲜味。3.香菇：50克，干香菇或鲜香菇均可，提供丰富的香味。4....

步骤：1、肉馅加入盐、白糖、胡椒粉往一个方向绞打上劲，再打入一个鸡蛋继续绞打。2、加入马蹄（要切碎），继续绞打均匀。3、加入淀粉及葱，重复以上动作。4、搓成一个个圆形状（为了防止沾手，可以先把手沾点水）。5...