4、发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。5、成熟后的蜢子虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出蜢子虾酱，风干12～24小时即可包装...

制作方法1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可...

1.准备好新鲜肉实的蜢子虾，洗净沥干。2.待虾沥干后，添加虾重的30～35%的食盐，搅拌均匀，器具最好选用玻璃容器，放在室外阴凉处，大约30天左右就能发酵完成，直接食用。美味的虾酱做好后，当然选择适当的烹饪方法，才能...

盐100克自制蜢子虾酱的做法蜢子虾洗净，控干水分请点击输入图片描述料理机打成泥，蒙上纱布，放在房子外面晒，而且每天搅拌几次，20天后鲜香可口！请点击输入图片描述小贴士不可以放在室内...

一、蜢子虾酱味道鲜美，本身长得就很小。普通虾酱是用一些别的大虾磨成酱的，口味不行。二、好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。三、由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期...

2、羊口老咸菜羊口老咸菜选用新鲜的辣疙瘩来制作，每年辣疙瘩上市后集中采收，洗净后放在清水中浸泡，泡出沫，去除辣疙瘩的辣味。辣味去除以后将辣疙瘩泡入盐水，不用精盐而用粗盐。3、羊口蜢子酱蜢子虾是海中的小虾，...

蜢子虾全称蜢子虾酱是山东省威海市特产，产于山东威海初村镇，具有鲜美清香，制作需要经过三至八年的天然发酵，原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。所以蜢子虾是小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾...

常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干后盐渍发酵而成。蜢子虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

1主料：新鲜蜢子虾500克副料：鸡蛋4枚、香葱50克调料：盐、生抽、胡椒粉2香葱切成末备用3买回来的蜢子虾用水简单冲洗一下，控干水份，将蜢子虾、鸡蛋、香葱末混合在一起4依次加入盐、生抽、胡椒粉调味5...

蜢子虾饼的做法1.新鲜的猛子虾。用料理机打碎，如不喜欢碎虾的质感，可以用棉布过滤碎渣；加生粉与面粉的混合物。2.葱花与青萝卜，用料理机，打碎。3.都加在一起，少许的盐。4.平底锅，热锅凉油。烙之。5.小火...