3、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

1、将鸡腿清洗净。2、水倒入锅中烧热，开水滚烫，倒点黄酒，倒入鸡腿抽水，起捞，冲水沥干。3、油锅烧热放入油锅捞油起锅（这样在烧制过程中保持鸡腿外关原壮，不脱皮，肉质更好）4、油锅剩点油，将拍好的生葁、青&...

将鸡腿清洗干净，剁成块状。准备一锅水，加入适量的姜片、葱段和料酒，烧开后放入鸡腿块。煮开后，撇去浮沫，然后将火调小，煮20-25分钟左右，直到鸡肉熟透，但不要过度煮烂。关火后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

家常炖鸡腿又烂又好吃的做法如下：主料：鸡腿。辅料：盐、老抽、五香粉、大蒜、姜片、葱、花椒、茴香、红枣。1、鸡腿剁成块，用凉水冲出血水后，控水备用。2、姜切片，香葱打结，大蒜切开，把花椒茴香放入调料盒中。3、热...

1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

1、第一步鸡腿中放入所有调味料。2、然后用手抓匀，静置8小时。3、锅内放油加热，放入鸡腿煎。4、鸡腿煎好皮朝上。5、放入葱姜和大料，加适量的开水。6、开始炖，炖的时间长一些，中途加盐和鸡精拌匀。7、炖好盛出...

鸡腿炖土豆炖的又嫩又烂方法如下：1、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。2、锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返沙。3、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然...

1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。4...

1.开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂：在炖煮鸡腿前，先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩。2.不要...

3、放入锅中加入20克料酒焯水。4、锅中放入食用油，放入冰糖炒出糖色。5、放入葱姜大料煸炒出香味。6、倒入鸡腿翻炒。7、倒入20克老抽。8、20克蚝油。9、加入10克盐，加入没过鸡腿的清水，煮30分钟即可。10、美味的...