这时，如果家里有小苏打，可以用小苏打加一些水，然后放入面团中继续揉捏，这样烤出来的面团就会金黄。着色并不是因为烙饼发面是烙饼过程中最重要的部分，所以一定要注意发面的时间不要太长，最长不要超过1小时，半小时左右最...

烙饼发面过头，加入面碱中和就好烙饼发面如果发过头就不会愿意上色，一般发好面应该在烙好后会呈两面金黄的现象，但是往往发过头面饼，不仅不易上颜色，而且味道也会变得不好，这个时候，如果家里有面碱的话，你可以用面碱加水...

如果做烧饼面发过了，可以在里面加一些小苏打和碱面，这样就可以补救，如果烙饼不上色，可以在上面涂一层色拉油

增加尽可能多的干面。

面发过了都有臭味了，说明已经变质了，最好不要食用，对肠胃不好。

发好的面用盆装着封上保鲜膜放冰箱冷藏！这样用一天是没有问题的！

一，用酵母发面。二，用老面头发面，三，用牛奶，泡打粉发面。打烧饼一般用酵母发面，要求是一斤面粉，三克酵母，加六量温水和面，加保鲜膜封好，发面夏天二↑小时，冬天四五个小时。将大面团分成小块，每小块大约100g，...

（烧饼面属于发面）发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，对人体并无伤害。把少量的碱或者是小苏打揉进面团可以有效地缓解发面发酸的现象。烧饼的做法：材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，...

如果有一种酸酸的味道了，可以少少的加点儿食用碱面、多加点儿干面粉，再适当的加点儿水，再充分搅拌揉捏，就可以了。如果是自己家吃的，是没问题的。如果是卖给别人吃的，建议你不卖出比较好的。不然，会影响信誉的。诚...

怎么解决烧饼凉后发硬？首先我们要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因：一是面没有发好；二是烘烤时对温度的控制没有掌握好；三是保存的方法不妥当。在找到原因之后，我们再来依次解决就可以了。首先是发面，烧饼面不宜和的...