猪肝用料酒腌制一宿，腌制的时间太长了，口感肯定不好，如果没放进冰箱里还容易变质，如果放进冰箱了，可以吃只是口感差一点而已。如果天气比较凉爽，或者是用保鲜膜盖住放在冰箱里，隔夜的猪肝只要没有变质是可以吃的，有时...

腊猪肝一般需要腌制5天，腌制的时间足够才能让盐分充分入味，这样猪肝不容易变味，存放的时间更久。在腌制过程中，每天可以翻动一次，更利于均匀入味。

腌制完成后，其实也有点点腊猪肝的味道了，只是此时的猪肝组织内又饱藏了充分的调料水分，烹饪出来后感觉很水。如果亲们能接受这种味道，可以尝试。如果接受不了，那么就将腌制的猪肝在烈日下暴晒（冬天需要2天，夏日半天即可...

四、晾晒猪肝腌制完成后，将猪肝取出，用棉线穿过猪肝的一端，悬挂在通风处晾晒。注意避免阳光直射，以免猪肝变质。晾晒时间视天气情况而定，一般需要3-5天。当猪肝表面干燥，呈深棕色时，即可收起保存。五、保存猪肝将晒...

腌制1-2天猪肝已基本入味就可以挂在太阳下晒干即可。往往云贵川湖南湖北各地再用烟进行熏制，就有烟熏味。一般都要过了冬至过后进行腌制，不然会导致肉质变质，生蛆。晾晒猪肝注意事项1、往猪肝中倒入高度白酒，用手搅拌均匀...

制作腊猪肝肯定要晒太阳，一斤猪肝三两盐。取一斤猪肝先洗净，然后上高度白抹匀然后抹三两盐，在加葱姜蒜放里面去腥，腌制两三天在拿出来洗干净，放太阳下晒干。腊猪肝就做好了。

如题，我想知道:怎么腌腊猪肝

5、接着往猪肝中加入适量的高度白酒，并下手涂抹均匀，给猪肝杀菌消毒，去腥增香，且在晾制的时候也不易变质。6、然后把香料盐放50克左右到猪肝中，继续下手拌匀，再往里加入适量的胡椒粉，两小勺白糖，一大勺生抽，一勺...

腊猪肝的做法不复杂，很好做，做好了放在冰箱里冷冻，慢慢的吃上半年是没问题的。腊猪肝的制作方法；主料：猪肝10斤调料：盐200g，白砂糖150g，高度白酒100ml。做法：1，猪肝放入清水中浸泡40分钟。2...

腌制好的猪肝取出，用棉线穿好，挂在阴凉通风处晾晒。注意避免阳光直射，以免猪肝变质。晾晒过程中，每天翻动一次猪肝，使其均匀干燥。大约需要晾晒7-10天，直到猪肝表面干燥且微硬。四、熏制猪肝晾晒好的猪肝取下，放入熏炉...