烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅.小诀窍 1. 肉馅中不要调入太多水分，应该有一定的稠度，因为茄子炸后会出水的. 2. 调挂糊，不要太稀，也不要太稠，太稀挂不住，太稠的话，炸出来...

4、油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸 5、茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来 6、所有的茄盒再下油锅大火再炸一次油炸完的油...

7、锅里油烧至七成油温，下入沾满淀粉糊的茄盒。8、炸好的茄盒趁热吃酥到掉渣，凉了也是酥的，不会回软。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。12.捞出控干油份即可。.甜辣茄盒 by 老杨的厨房 茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙...

炸茄盒的面糊调酥脆合的步骤：材料准备：茄子1根，猪肉馅50克，蚝油1勺，生抽1勺，食盐少许，料酒1勺。1、猪肉馅剁好，加入生抽、蚝油、食盐和少许的料酒，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，让猪肉馅入味，茄子一根，清洗干净...

炸茄盒的面糊怎么调 1、面糊中一定要加淀粉 面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感，假如更喜欢膨膨的感觉也可以适量加入一点泡打粉，但是我家都是不加的。假如全面用面粉可能口感没有脆脆的感觉。做法是：把面粉和...

一定可以挂住。第二种方法，想要让茄盒的口感更脆更香，可以选择脆皮糊/泡打粉/酥炸粉。面粉和淀粉要达到三比二。有了这些东西的加成炸出来的茄盒酥脆美味，和酒店里比起来，一样美味。其他要注意的一个是调面糊的时候一定要...

1、牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时 2、茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅 3、茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠...

然后在茄片中间横刀切开，不要切断。在茄片中间塞入肉馅。将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘有面糊的茄盒，小火炸至茄盒表面金黄。炸好后控油，或者用厨房吸油纸吸油。