盐肉没腊味可能是调味没调好，第二晒得不够好。一般腌制7到15天左右才能有腊味。腊肉是腌肉的一种,主要流行于四川、广东、湖南等地方，腊肉就是用猪肉腌制后，经过烘烤或者风干熏制的过程制做而成。腊肉是指肉经腌制后再...

腊肉的防腐能力强，能保存较长时间，一般可以保存3个月。通常是把腊肉挂在家里阴凉通风处即可，如果城市家庭嫌不雅观，把晾晒好的腊肉挂在阴凉通风处三、四天后，然后放入陶、瓷之类容器或者普通纸箱中即可。南方空气潮湿，...

多哂，哂出了油

香肠腌制二十天了还是没有腊味原因是腌制方法错误。正确方法如下：1、选用夹子肉，即猪腿前上方和后颈的肉。2、将买好的猪肉清洗干净，切成条状备用。3、准备调料有食盐，酱油，生姜汁和高度白酒。4、将调料放进肉中，放置...

腊肉腊味不重应该是腌料的比例没调好或者小料放少了。可以再泡一些香料水浇在上面。

这个没有什么固定的几天，一般都是7到15天就能有腊味，一般7天就有腊味，就可以晾晒了，喜欢吃味道重一点的可以可以腌制时间长一点。二、挑选食材腌制腊肉食材的挑选很重要，直接影响着腊肉的质量，一定要用新鲜的五花肉，...

让其口感也能变得特别好。10月底的时候腌腊肉正合适，但大家也别只会放盐腌制，加上一个小技巧，腊肉的香味会更加浓，而且存放的时间也会比较久，腊肉的吃法很多，炒菜、蒸制等都是可以的，怎么做都好吃。

七天后就可以拿出来用铁钩挂在太阳处，一般晒七天到十天就可以吃了。春节期间，腊肉切片配上大蒜、辣椒爆炒，花椒的香味、腊肉的香味、大蒜的香味混合在一起，令人羡慕，令人垂涎欲滴。我们都知道，熏好的腊肉，表里一致，...

在肉腌好后，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。在腌制及烘烤或风干阶段，硝盐类添加剂的防腐抑苗作用是显而易见的，在贮存过程中，此作用随盐的耗尽而逐渐减弱。保藏技术肉...

问题二：腊肉制作过程中要晒多长时间过了冬至出太阳起码晒一星期，而且晒完要放通风地方，要不就要抽真空放冰箱问题三：腊肉需要腌多长时间才晾晒冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉...