1、肉类卤菜：卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾、卤鸭心、卤鸭肠、卤鸡肾、卤鸡肠、卤鸡心、卤鸡脚、卤掌中宝、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸭...

1、用料：鸡1只、生姜17-18片（焯水用8片，煮料用10片）、花椒4克、草果3个、八角5个、香叶4片、桂皮9克、冰糖90克、大茴香3克、盐180克、蚝油10克、高度白酒一点。2、冷锅冷水，加6-7片生姜，鸡焯水，水烧开...

准备材料：整鸡1只、生姜6片、八角2个、香叶3片、花椒粒15颗、葱两段、红辣椒3个、生抽30ml、料酒15ml、老抽8ml、盐4g、白糖10g制作步骤：1、取新鲜鸡一只，洗干净。2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这...

鸡腿可以做成可乐鸡腿、日式照烧鸡腿、盐焗鸡腿、葱油鸡腿、卤鸡腿等。日式照烧鸡腿的做法如下：主料：鸡腿300克。辅料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、盐2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。1、鸡腿去骨，扎小孔，然后将鸡腿...

如题，我想知道:求一套正宗的卤鸡配方,和操作流程

所需食材主料：白条鸡1只约(1000克)。调料：姜块30克，绍酒30克，葱段60克，精盐30克，味精15克，花椒、八角各少许。制作方法(1)将鸡开膛去内脏，放入温水中浸泡，刮净皮面绒毛，洗净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干...

当然卤水也分为几种，一般我们常见就是三种：1、红卤水；2、黄卤水；3、白卤水，其中第一种就是我们最常见的卤水，这是家中和卤菜店、餐厅都用的最多的一种。首先准备材料：三黄鸡，五花肉，酱油，冰糖，姜，八角，花椒...

1、鸡腿洗净，然后切上几道口子。2、用油脂的剪去。3、加点白酒和奥尔良粉拌一下。4、腌制3个小时以上。5、然后冲掉表面的粉。6、鸡蛋打进碗里，加入适量的面粉，拌成液体。7、加入鸡腿，涂均匀。8、表面再裹上一层...

香卤鸡【材料】香叶5片、葱3段、干红辣椒5个、料酒20毫升、白糖15g、食盐5g、生抽20毫升、八角3个、花椒粒20粒、生姜1块、鸡适量【制作步骤】第一步：去菜市场先买上一只鸡，自己懒得宰杀可以叫他们帮你杀好，拿...

要想烧鸡香八料加老汤十个配方筛出八种香料反复品尝香卤鸡后，李师傅认为其跟德州扒鸡和道口烧鸡的味型有相似之处，于是着手寻找这两种鸡的制作方法，然后将找来的十种配方汇总到一起，寻找其中重合的香料，并最终确定...