煮毛豆是翠绿色的窍门：提前浸泡、剪掉两段、提前煮香料、放少许食用油、不要盖盖煮。1、提前浸泡我们在烹饪毛豆之前，最好把毛豆放到清水中浸泡30分钟。毛豆的表皮比较硬，如果不提前处理，软化表皮，很容易使得毛豆不入味。

1、准备材料：毛豆、盐、清水、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、植物油；2、将毛豆洗净，并将其两头各剪开一个小口，便于入味；3、锅中加入适量清水，将盐、清水、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶倒入锅中后开大火；4、大火...

即先将毛豆用开水加点油飞水后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。6、打开锅盖煮煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更...

1、买回来的毛豆先用清水冲洗掉表面的灰尘，然后泡在清水中，浸泡半小时，使表皮软化，多加这一步可以让毛豆在接下来煮制的过程中更快入味。2、起锅加水，水开以后加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒和大量的食盐，大火...

要煮出翠绿的毛豆，首先要选择新鲜的毛豆。选购时，要选择豆荚饱满，豆粒饱满，有光泽的毛豆。手感要富有弹性，没有减轻感。如果豆荚发黄，表明不新鲜，最好不要购买。在选购后，要将毛豆放在冷水中浸泡至少1个小时，这可以...

煮毛豆前可以先用盐水浸泡一下，因为盐能使毛豆中的叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不会造成变色，其次煮毛豆一定要开水下锅，因为凉水下锅会使毛豆的叶绿素分解更多，会使毛豆颜色变黄，另外在煮毛豆的时候可以滴上...

在加入毛豆后不需要长时间等待他们变色自然晾凉，可以用加盐水的方法使其更快地食用，同时让颜色更绿，并带来口味的提升。4.过程中不要离开毛豆煮时时间不宜过长，一般保持沸腾10-15分钟即可。在过程中不要离开，滚水中...

第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。第二步：把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。

步骤一：选购新鲜、嫩绿的毛豆首先，在超市或者农贸市场购买毛豆的时候，一定要选购新鲜、嫩绿、有光泽的豆荚，这样可以保证煮出来的毛豆饱满嫩绿，口感清爽。步骤二：准备一些调料除了毛豆之外，还需要准备一些调料，包括：盐...

翠绿色的毛豆煮制方法如下：材料/工具：鲜毛豆500克、配葱15克、姜5片、八角1个、桂皮1小块约3克、香叶3片、清水1000克、盐10克、植物油10克、味精或鸡粉2克（自选）、锅、剪刀。1、选用新鲜的毛豆1斤，正好煮一...