煮毛豆是翠绿色的窍门:提前浸泡、剪掉两段、提前煮香料、放少许食用油、不要盖盖煮。1、提前浸泡我们在烹饪毛豆之前,最好把毛豆放到清水中浸泡30分钟。毛豆的表皮比较硬,如果不提前处理,软化表皮,很容易使得毛豆不入味。
1、准备材料:毛豆、盐、清水、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、植物油;2、将毛豆洗净,并将其两头各剪开一个小口,便于入味;3、锅中加入适量清水,将盐、清水、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶倒入锅中后开大火;4、大火...
即先将毛豆用开水加点油飞水后再煮。(飞水即焯水)或者在飞水时加入适量的食用碱水,煮出来的毛豆也是绿色的。6、打开锅盖煮煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态,且不要盖盖焖煮,不然会升高锅内的温度,让叶绿素分解更...
1、买回来的毛豆先用清水冲洗掉表面的灰尘,然后泡在清水中,浸泡半小时,使表皮软化,多加这一步可以让毛豆在接下来煮制的过程中更快入味。2、起锅加水,水开以后加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒和大量的食盐,大火...
要煮出翠绿的毛豆,首先要选择新鲜的毛豆。选购时,要选择豆荚饱满,豆粒饱满,有光泽的毛豆。手感要富有弹性,没有减轻感。如果豆荚发黄,表明不新鲜,最好不要购买。在选购后,要将毛豆放在冷水中浸泡至少1个小时,这可以...
煮毛豆前可以先用盐水浸泡一下,因为盐能使毛豆中的叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不会造成变色,其次煮毛豆一定要开水下锅,因为凉水下锅会使毛豆的叶绿素分解更多,会使毛豆颜色变黄,另外在煮毛豆的时候可以滴上...
在加入毛豆后不需要长时间等待他们变色自然晾凉,可以用加盐水的方法使其更快地食用,同时让颜色更绿,并带来口味的提升。4.过程中不要离开毛豆煮时时间不宜过长,一般保持沸腾10-15分钟即可。在过程中不要离开,滚水中...
第一步:要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。第二步:把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味。
步骤一:选购新鲜、嫩绿的毛豆首先,在超市或者农贸市场购买毛豆的时候,一定要选购新鲜、嫩绿、有光泽的豆荚,这样可以保证煮出来的毛豆饱满嫩绿,口感清爽。步骤二:准备一些调料除了毛豆之外,还需要准备一些调料,包括:盐...
翠绿色的毛豆煮制方法如下:材料/工具:鲜毛豆500克、配葱15克、姜5片、八角1个、桂皮1小块约3克、香叶3片、清水1000克、盐10克、植物油10克、味精或鸡粉2克(自选)、锅、剪刀。1、选用新鲜的毛豆1斤,正好煮一...