新鲜猪血含有凝血酶，所以本来就能凝固。有的人为了加一些东西需要稀释，就会加盐水，同样也会凝固。而且当它在锅里煮时，不会散开变很烂。凝血的基本反应是血浆中溶胶状态的纤维蛋白原变成不溶性纤维蛋白，并不是盐对血液有抗凝作用。 某些盐类（如柠檬酸钠、草酸钠、草酸钾等）可与血浆中的钙离子结...

加盐可以使猪血凝固起来，放在锅里煮的时候，以至于不会散烂掉。我们是先在盆里面放点盐，然后加一点温水，然后在拿去等着，猪血一放出来就用盆子去接着，边接边搅拌几下，然后随便找个地方放着，自然就接成果冻状了。盐是起凝固作用的哈。猪血不能和什么搭配 猪血和海带搭配食用会导致便秘。海带味道...

1、加盐凝固：新鲜猪血可以在里面放上一点细盐，然后让猪血先沉淀30分钟左右，这样凝固好的猪血更利于保存，凝固好的猪血可以放在凉水或者淡盐水中保存，水最好没过猪血，这样最多可以存放一天。2、冰箱冷藏：将猪血用保鲜盒装好，保鲜盒里面放一些凉水浸泡，放在冰箱冷藏区冷藏，一般可以保存3-5天左右，...

1、猪血本身会自己凝固,不过要保证猪血做熟的口感,以及煮熟不软烂的话,一般需要加盐。2、如果是屠宰后的新鲜猪血，一斤猪血大约加三分之一的水和5-8克盐，这样混合后的猪血煮熟后很嫩。3、一般先在盆里放点盐，然后加一点温水，然后拿去等。猪血一放出来，用盆接好，搅拌几下，然后找个地方放凝固...

猪血是加入食盐蒸制后凝固的。猪血是一种富含营养的食材，但由于其含有大量水分，因此需要进行凝固处理后才能烹饪。首先将新鲜猪血倒入大碗中，加入少量食盐，轻轻搅拌均匀。将猪血碗放入蒸锅中，加水蒸煮，时间根据猪血的数量和厚度而定，一般需要蒸10-15分钟。等到猪血完全凝固后，取出待用。需要注意的是，...

猪血不凝固可能不是因为水放多了，而是因为盐放多了，应该再加入一些水，搅拌均匀，猪血就会凝固了，猪血凝固，盐的比例一定要控制好，不然猪血就不容易凝固哦。猪血如何保存：1、保存方法：（1）一般可以先用水把猪血煮透，并等待猪血冷却，冷却后再用保鲜膜将其包好，然后放在冰箱中保存。（2）也...

新鲜猪血含有凝血酶,本来就会凝固，有的人为了便于添加一些东西需要稀释，会加盐水，也一样凝固。仅供参考。

1、在刚放出来的热血盆内加大量的冷水，不一会儿就结块了。2、煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐的。3、想用猪血做菜的话，再加一道工序大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深，等血块...

对于市场上已凝固的猪血，加盐和水的比例则有所不同。在处理时，首先在盆中撒些盐，再加入适量温水，让其自然凝固。新鲜猪血在冷却后，可以切块并用小火慢炖，使其变得更紧实。煮制时，水烧开后放入血块，小火炖煮5分钟并盖上锅盖，炖半小时后捞出，沥干切片即可。总的来说，猪血放盐是可以帮助...

2、食盐凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水，再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。3、开水凝固法：大锅水烧开 把盆内加了冷水凝固的鲜血块 用刀划成一样大小的块 倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。此外要注意火候，防止煮老。4、...