白糖比较好，因为家里做蛋糕，会用白色淀粉，但是红糖也可以但是面最好不要是白色面粉。在家用电饭煲制作蛋糕，用鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，用蛋黄的部分，看到蛋黄呈粘液，然后加入面粉和白糖继续搅拌均匀，将蛋白加入白糖开始搅拌...

红糖和白糖的差别，表现在外观、甜度、营养成分等方面。如下：1、外观：红糖颜色一般有红、黄、黑等，质地较为柔软，杂质含量较高。白糖质地较坚硬，颗粒分明，多为白色，杂质含量较少。2、甜度：白糖的纯度比红糖高，甜度...

1、红糖在口感和味道上和白糖没有多大区别，用红糖做出来的蛋糕和用白糖做的一样好吃。因此是可以用红糖做蛋糕的。2、用红糖做蛋糕，还可以给蛋糕增色。如果是需要做深色蛋糕胚的话，非常适宜用红糖来做蛋糕。3、红糖有维...

1、颜色不同：白糖为白色，有光泽、呈半透明体；红糖色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色。2、工艺不同：白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成的；红糖是把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液再...

1、生产的工艺不同：红糖是初步加工出来的糖，也可以称为粗糖；而白糖则是在红糖的基础上，加碳去除色素二次提炼加工的糖。2、甜度不同：因为红糖含有一定的杂质，所以甜度相当来说比较低；而白糖的纯度比较高，所以甜度也...

外观不同：红糖结晶细软，颜色深浅不一，含糖蜜、杂质、水分高；白糖颗粒均匀整齐，质地坚硬干燥，没有杂质。做工艺不同：红糖是将甘蔗、甜菜压榨，将蔗糖水溶液过滤、蒸发、浓缩制成的；白糖是经过除色、过滤、加热、浓缩、...

由于红糖的水分比白糖多，因此它最适合用于柔软而致密的烘焙食品，如水果蛋糕或姜饼曲奇。它还具有更丰富的风味。相比之下，白糖在需要发酵的烘焙食品中效果很好，比如蛋奶酥和蛋白酥皮。它也更甜，口味更中性。如果食谱指定一...

1、加工工艺不同：在原材料上，红糖和白糖都是从甘蔗或者甜菜中提取出来的，都属于蔗糖的范畴。红糖是甘蔗榨后的糖汁浓缩和简略加工后的产物，含有大量杂质，因此红糖不能充分结晶为大晶体，所以呈现绵散状。营养较为丰富。...

首先，红糖和白糖的颜色不同。白糖是一种洁白晶莹的结晶糖，而红糖则是深棕色的糖浆。这是因为红糖在制作过程中未经过脱色处理，保留了糖蜜中的色素和营养成分。其次，红糖和白糖的口感也不同。白糖的甜味清爽，而红糖则带有...

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是...