三、口味搭配每一道菜都是师傅精心制作而成，点菜员应把握为客人所点菜的口味必须要有个递进作用，让客人感觉一道菜比一道菜更有味道，口味更好，当然这需要掌勺师傅的大力配合。

一卷芭蕉法。例如：先顺着客人的意见，然后转到自己的目的上来陈述，如：这道菜虽然很贵，但做法很复杂，口味很有特点，您不妨尝一尝（品尝一次）5、语言除法。将一份菜的价格分成若干份，如：这道菜30元，6个人吃每人才...

2、提供平衡的饮食建议：推荐顾客在每餐中摄入均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维和维生素等。鼓励他们选择多种蔬菜、水果、全谷物、健康蛋白质（如鱼、豆类、鸡蛋等）和加工食品的摄入。3、介绍特色菜品：...

第一，菜品的记忆点给菜品起一个流行的好名字‘老牛吃嫩草’‘降龙十八掌’等能增加顾客对菜品的记忆力第二，菜品美食节更换新菜单或者退出新菜品之前，举办美食节，比如组织老顾客品鉴试吃，也能起到菜品的营销宣传作用...

一、准备工作：1、正确穿着规定的制服，并保持整洁；2、恰当修饰仪容、做到协调、大方、得体；3、精神饱满，振作；4、带好相关宣传册，促销品；6、确认当日的促销菜品和酒水内容；二、推销技巧：1、不只是接受顾客的指令...

一、服务员推销技巧1、主动招呼2、熟悉产品，适时介绍菜品熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。3、适时推荐高价菜品在服务...

第一、如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX菜怎么样?”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人...

那么对于老顾客而言，通过二维码点单的方式可以更高效；但对于首次消费的客户，通过人工推荐+实体菜牌方式进行引导，会更能触达消费者所需，并且会增加因服务带来的品牌粘性。另外有个现象需要注意的是，许多餐饮品牌开通线上...

第四种按消费能力点菜，按客人的消费层次及消费能力推荐相关菜肴。酒店经常会有一些高消费者，针对商务客人或支付能力很强的群体，服务人员应该为推荐一些中高档的菜肴，如推荐一些海鲜、河蟹、野味、菌类等相关特色菜肴。针对...

13、健谈型。在不伤害对方自尊心的前提下，暗示有其他客人等待自己需要服务，以便结束谈话。14、情人型。安排在清净的地方，对方会感到满意，后向女士推荐菜肴。15、家庭聚会型。如有小孩细心照顾。16、贵宾型。高档次...