如果酵母是放在凉水和面的那一半，等热水和的那部分晾一下，不太烫了再揉在一起，这面做什么都行，等面发至两倍大时，可以包包子、蒸馒头、烙饼等。如果是将酵母放到了烫面中，八成酵母已被烫死，所以将面揉好烙葱油饼...

一半烫面一半发面可以蒸包子，更适于灌汤包子，松软可口，老少皆宜。

可以，半烫面可以把烫面和死面和在一起，也可以在和面的时候，一半用开水，一半用凉水。

一半发面，一半烫面在做烙饼时起使揉出来的面团柔软有弹性的作用。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出...

这样做出来的口感和全发面的饼口感有差别，没有那么松软，有点嚼劲。但是，又不像全烫面的，放冷了以后太硬，不好吃!这种做法如果不放油，在电饼铛里烙，出来很像锡伯大饼。你可以试试。

烫面一半拌冷面，还能放发酵母粉吗？可以放发酵母粉。一半烫面要和发酵好的冷面，充分柔和到一起，再经过醒面半个小时，做出的面食具有发酵的口感。

半烫面不需要放发酵粉**。半烫面的制作步骤如下：1.在盆里倒入面粉，加少许食盐和面粉一起搅拌均匀。2.用将开的水或者开了稍微晾一下的水缓慢地倒入其中一半面粉中，边倒边搅拌，将面粉搅拌成干湿程度合适的面絮状。...

干面粉放入盆中，一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后揉到一起，醒面30分钟。（中途可再揉一次，面团更好用。）把醒好的面团揪成剂子，用擀面杖擀开，厚度约2毫米，面皮上撒上食盐，十三香，熟油，（都要均匀散布于...

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，继续把...

1)将2克酵母和2克白糖融化在37度以下的温水中，用勺子搅拌均匀。2)将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。3)揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。4)取出面团再次揉至光滑。5)发酵揉好的面团，一般夏天需要一个...