脆皮五花肉风干的原理是脱去肉品中的一部分水。脆皮五花肉风干的基本原理就是通过脱去肉品中的一部分水，使肉中微生物的活动和酶的活力得到抑制，从而达到加工出新颖产品或延长贮藏时间的目的。肉的营养与功效五花肉含有丰富的...

3、把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。4、先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉...

把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。五、脆皮五花肉烤肉先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入...

用厨房纸巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一会儿再刷一遍，重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖，这样是为了让肉皮风干。风干好的肉从冰箱拿出来，表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。我用的是...

6、风干：用烧腊钩将五花肉钩起来，挂在风房内，用风扇吹干表皮再准备进炉。7、烤制：烤炉先预热至250度左右，五花肉进炉后，带皮那一面朝向炉火，烧至猪皮响起“啪啪”的声音，将炉温降至210度，烧肉慢慢爆皮变得酥脆，...

风干2-3个小时后，猪皮的表面会被风干发硬，猪肉这面的肉质也会很干爽，这样对我们下一步炸制就变得安全多了，我们做过扣肉的就知道，五花肉上有水分，在下锅炸的时候会出现爆溅的危险现象。

8、将0.5g食用小苏打融入白醋中，然后在肉皮上刷一层白醋，并覆盖0.5cm厚度的粗盐。9、去除锡纸，再刷一次白醋（比较关键的一步），温度调至200℃，再烤15分钟。10、完美出炉。以上内容参考百度百科-脆皮五花肉...

1、将五花肉放在锅中煎炒，将漏出肥肉的那面放在锅中煎炒出油渍，再将其切成长条状，注意不要完全切断。2、在锅中放入水，将肉冷水放入，接着加入葱、姜、料酒、白糖、花椒，盖上锅盖之后大火烧开，之后再使用小火煮半个...

如题，我想知道:脆皮烧肉怎么做?

空气炸锅烤五花肉的做法如下：准备材料：五花肉400g、蒜瓣适量、烤肉料40g、蜂蜜1勺。1、五花肉400g，正好买的1袋，蒜瓣1小盘，可多可少。2、把五花肉处理一下，因买现成的块挺厚，便于腌制进味，每块厚度分成二半。3、...