原味汤粉王的瘦肉都是用专用的皇大圣品牌腌肉粉腌制过的。另外尽量用前腿瘦肉，不过开店送货的肉摊一般给的后腿瘦肉多。所以一定要用专用的腌制粉按配方说明比例去制作。这样的瘦肉才嫩，滑。

1、在锅中放入适量油，放入切好的鲜香菇，煸炒半分钟，加入适量水2、将瘦肉片成薄片，加入淀粉，少量酱油，适量盐，搅拌均匀，腌制3至5分钟。3、水开后，放入腌制好的瘦肉，搅拌一下，水再次沸腾后起锅，这样香气扑鼻...

1、准备瘦肉切片用生粉，盐，胡椒粉拌均匀腌制过夜。2、准备干米粉。3、用水泡浸变软。4、煮锅热水将米粉煮熟。5、将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗。6、准备青菜和酸菜。7、小煮锅烧开水加入适量的盐，鸡精，生抽...

2，　腌肉粉用法：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉（品牌：皇大圣），油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。补充：　另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入...

1、首先将适量猪梅肉洗干净。2、然后切大块放盆子里。3、再然后加适量特级生抽。4、之后加适量盐。5、再之后一勺白糖。6、随即加入适量蚝油。7、紧接着适量葱姜片加进去。8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少...

腌制原料:食粉1.5克(肉老就多放些),盐3克,鸡精3克(没有鸡精就多放2克盐),味精3克,水2两,生粉2.5克,胡椒粉少许,麻油1克,料酒3克,腌制后不能出水,出水后表示腌制失败,出水后应清洗重新腌制,肉如果切厚了,就要...

1、准备好苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。2、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。3、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。4、...

步骤1.准备瘦肉切片用生粉，盐，胡椒粉拌均匀腌制过夜。2.准备干米粉。3.用水泡浸变软。4.煮锅热水将米粉煮熟。5.将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗，6.准备青菜和酸菜。7.小煮锅烧开水加入适量的盐，鸡精，生抽...

瘦肉怎么腌制比较嫩1.加淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2.加啤酒法：炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；3.鸡蛋清法：在...

腌制肉片比较嫩的步骤如下：材料：瘦肉、鸡蛋、生粉、盐。工具：刀、碗、勺。1、首先准备一小块的瘦肉，将其清洗干净。2、把瘦肉改刀切成两毫米左右的薄片状，装入碗中备用。3、用清水将瘦肉中的血水淘洗干净，再往瘦肉...