1.准备半只鸡，也可以用整只鸡，因为我怕吃不完，所以用的半只，一般用土鸡最好，没有生过蛋的嫩鸡为上佳。把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分，接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，...

1、开小火，锅中放入盐、八角、花椒、鸡精、胡椒粉，小火慢炒，炒至花椒用手能捏碎就关火；2、给小鸡做一个马杀鸡，把有香料的盐均匀地涂抹在鸡的身上，给它做个全身按摩；3、把鸡、姜片和葱段在袋子里，放冰箱腌制...

一、第一步将3只老鸡放入锅中，加入适量的水，煮约35分钟。二、35分钟过后，马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟。三、将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中。加适量水煮沸，如下...

1、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟...

1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟...

1、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下2、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次3、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下4、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至...

1.首先我们准备一只两斤多重的三黄鸡，把鸡屁股切下来，指甲给它剁下来，肚子里边的油脂给它抠下来。2.然后处理好的鸡放入清水里把血水泡出来，3.现在炒一点盐，先用小火把它炒制微微变色，这个盐主要给三黄鸡入底味的...

盐水鸡的另一种做法：1.活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进砂锅内，放水须浸过鸡肉2.多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过...

【做法】1、将鸡腿里的肥油撕掉，冲洗干净，然后放在清水中浸泡两三个小时，泡出血水，中间酌情换几次水。做这个盐水鸡是不焯水的，所以要提前浸泡以充分除去血水与腥味。将鸡腿捞出轻轻攥一下水分备用。水分挤出来，后面...

1、第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡。盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块。另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐，加点鸡精。盐水彻底...