1、茄子清洗干净，放在蒸锅上蒸熟。2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水分后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可。3、大蒜去皮，用刀剁成末，辣椒洗干净，晾干水分后剁成末。4、将茄子干，辣椒碎，蒜末...

茄子干做法第一步：晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好。然后清洗所选茄子的根部，不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切...

香辣茄子干的制作方案：1.选大个新鲜茄子,洗净，蒸熟，对半剖开，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。2.将糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有卖),大蒜、红辣椒切碎，与红砂糖、(冰糖也可),盐、味精、酱油等...

茄子上盐后需放在太阳下暴晒一两天，将其晒成干儿。表皮还可以是西瓜皮或海带制成，不过这两种皮不需抹盐，直接晒成干儿即可。 茄子干的精华主要在于它的馅儿，馅儿的制作也较为复杂。先取些糯米制成甜酒酿，甜...

茄子干茄子洗净后切片，厚约6～10毫米，在沸水中氽一下，然后晒干或烘干，即成茄子干。夹心香辣茄干的制作工艺夹心香辣茄干，是赣东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不...

做法步骤：（1）准备一个大碗，放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐（葱姜蒜），粗辣椒面：细辣椒面：芝麻=1:1:1；（2）热锅烧油，倒一半的油在碗中，混合均匀；（3）随后放入花椒粉、孜然粉...

晒茄子干食材：茄子制作方法：1、准备适量的新鲜茄子，将其放到清水下简单冲洗干净表面的灰尘和杂质，然后装到一个大盆里面。2、接着把茄子放到通风的地方，沥干茄子表面的水分，如果是赶时间的朋友，也可以直接用吹风机...

香辣茄子的做法1.茄子切滚刀块，用淡盐水泡十分钟后挤净水份。2.锅炉中放适量油，入蒜末爆香。3.加入茄块翻炒。4.加入辣酱翻炒均匀。5.加入少量的水煮片刻，使茄子吸收酱汁。6.关火后，加入少量的小葱叶点缀。

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条。2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。3、如果...

准备材料：茄子、香菜、蒜步骤：1、茄子去蒂洗净，切成两半，放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟。2、香菜切段，蒜切末。3、蒸好的茄子撕成条。4、加入香菜段，蒜末和盐，拌匀腌制，可以腌1天，但其实2小时之后也可以吃...