排骨要怎么炖才不柴:1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净。2、把排骨装碗里,用清水把排骨泡上半个小时,中途换水1-2次,这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、...
排骨怎么炖不柴好吃,炖排骨不柴首先炖的时间要足够,不用高压锅的情况下最少也得炖1个小时以上。这样排骨才会慢慢脱骨,软烂而不柴。炖排骨时要想好吃没有腥味,最好在炖之前焯水。焯水时记住冷水下锅,这样可以有效的...
1、选择高压锅或紫砂锅。家里有高压锅,可以使用高压锅来炖制排骨,时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂;使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间,控制在2至3个小时,前期大火后期小火炖煮。2、放点醋。另外在炖排骨的时候...
炖排骨软烂不柴的秘方:用砂锅炖、小火慢炖。1、用砂锅炖不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感...
3、炖排骨前,要先锅里宽油,微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈,表面微微金黄捞出来,再怎么炖怎么煮都不会柴。4、要在排骨里加糖、生粉和冰水,不断的揉搓起胶,再用流动水冲洗逼出排骨里面的血水。没有了血水能够...
不要买大排,大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大,肉少,做出来的炖排骨没有肋排的好吃。2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分,因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉,裹上薄薄的一层。然后用油将...
炖排骨不柴的步骤:1、将排骨焯水,过冷水,沥干备用。2、锅里放油,排骨放好,煎金黄翻过来后,继续煎至金黄。3、煎好的排骨备用。4、蘑菇撕成条,焯水,捞出沥干备用。5、将锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角...
要炖排骨不柴,首先要选择新鲜的排骨,最好带有一定的肥肉,以增加口感和嫩滑度。其次,在炖煮过程中需要掌握好火候,一开始可以用大火煮开,去除血水和异味后改用小火慢炖。同时,可以加入一些配料提升味道,如姜片、葱段...
排骨炖软烂而不柴,关键在于选料和炖制的时间。要选用瘦肉多,带有一定肥膘的排骨,这样肉质更加鲜嫩多汁。然后将排骨放入水中煮沸,捞出后用清水洗净,去掉杂质和残留血水。接着放入锅中,加入适量清水、葱姜蒜、料酒等调料...
炖排骨肉嫩不柴秘诀1.选购优质排骨炖排骨的第一步是选购优质排骨。要选择骨头白净、肉质紧实、外表有一定光泽度的排骨,这样炖出来的肉质更加鲜美,口感更加细腻。建议选择年龄较小的猪,其肉质更加嫩滑。2.腌制排骨...