板栗品质有问题或者是板栗煮出来放置的时间太久，没有泡在水中。板栗发黑，除了生长环境类似光照不足，导致果实发黑，主要还是因为存放时间过长。陈年老板栗少则存放一年，多则三五年，冷冻库存。和好栗子相比，陈年栗子的果肉不仅发黑，剥开栗子外壳，会发现陈年栗子的胚芽已经发育，长得很长，而新鲜栗子的...

你是只有这次是这样的情况还是每次都这样呢。？正常情况下，板栗煮熟后，是黄色的，而不是黑色的。如果是黑色的 就说明是板栗坏了

补充楼上,另外就是品种问题

板栗煮出来发苦的原因是板栗肉中含有的苦味物质在煮熟后释放出来，导致口感发苦。苦味物质主要来源于单宁、碱性多酚类物质和其他类似物质，这些物质在生吃时可能会引起苦味。此外，如果板栗在剥壳前已经变质或者发霉，也可能导致煮熟的板栗发苦。

首先，你要保证板栗是新鲜的新鲜的板栗做法有两种：一是，电饭煲煮饭时加个蒸笼，直接蒸，时间要大火十分钟左右，冷一下，剥出来的肉是金黄色的，如果放了一天，或者在冰箱里放上一天，颜色就会偏褐色。蒸最能保持原味 二是，直接煮，一般水开之后，把切好口的板栗倒进去煮上十分钟左右，冷却后剥出来...

首先，你要保证板栗是新鲜的 新鲜的板栗做法有两种：一是，电饭煲煮饭时加个蒸笼，直接蒸，时间要大火十分钟左右，冷一下，剥出来的肉是金黄色的，如果放了一天，或者在冰箱里放上一天，颜色就会偏褐色。蒸最能保持原味 二是，直接煮，一般水开之后，把切好口的板栗倒进去煮上十分钟左右，冷却后剥...

说明这栗子可能加了石蜡油，最好不要买。3、看果肉颜色：选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，这是正常的。这是栗子所含的酶发生褐变反应所致，只要味道没变，对人体就没有危害。

板栗果肉发黑吃起来有怪味道说明板栗已经坏了，不可以再吃噢，因为这样的板栗吃了对身体有害。所以还是建议扔掉吧。

如果是由于保存不当而导致板栗外壳发黑的情况，一般这样的板栗是不建议继续食用的，因为它不仅口感发苦，而且其中很可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质，人体食用后容易引起身体不适，对健康不利；如果是板栗肉与空气接触时间过长而导致的发黑情况，这样的板栗是可以继续食用的，其中并没有产生有毒物质，只...

净锅烧水，加足量水，倒入鸡肉，加几片老姜（要留一部分），几勺料酒，大火烧开。水开后，撇去漂浮的白沫和油脂，煮上一分钟。捞起，趁热放凉水中浸润，涮洗掉表层的杂质和油脂。⒋巧剥板栗 将板栗用剪刀剪出十字花刀，板栗皮滑，小心不要剪到手。再次净锅，加足量清水，加适量食盐，大火烧开。