猪里脊肉的表面部分有一层薄膜，这是其他部位肉不具备的特征。猪里脊肉呈长条形，而且上面的纤维方向一致，呈顺长方向。猪里脊肉色泽非常的红艳，与其他部位的肉颜色有所不同。猪肉猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品...

1、挑选猪里脊肉。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间...

首先看外形，里脊肉细长，形似扁担，其次看脂肪含量，里脊肉脂肪含量极低，基本上全是瘦肉，最后上手掐捏，看肉的鲜嫩成度，里脊肉非常嫩，十分容易辨认，符合上述三点的肉基本上就是猪的里脊肉。里脊肉是靠近猪背脊骨的肉...

猪里脊肉挑选方法：猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最...

2、在辨别猪里脊肉的时候，我要先科普一下，猪里脊还被分为了外脊和里脊。这种猪肉是处在脊背的位置，脊背的上方是外脊，贯穿了整个脊背，所以又被称为扁担肉，这部分的肉质是非常嫩的，所以在肉店中被称为之3号肉，...

1、表面有一层薄膜，这是其他部位不具备的特征。猪里脊肉呈长条形，上面的纤维方向是一致的，呈顺长方向。2、猪里脊肉色泽非常的红艳，和其他部位的颜色是不一样的。猪里脊，还被分为外脊和里脊。这种肉是处于脊背的位置...

一、位置不同1、里脊肉：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉。2、通脊肉：通脊肉是大排骨相连的瘦肉。二、肉质不同1、里脊肉：里脊肉质鲜嫩，富有弹性，手按后能够很快复原。2、通脊肉：通脊肉的肉质较老，质地紧密，有筋...

1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切，口感也不好。2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。3、猪肉烹调前莫用热水...

1、所处的位置不同：1、里脊肉：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉。2、通脊肉：通脊肉是大排骨相连的瘦肉。2、肉的用途不同：1、里脊肉：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。2、通脊肉：通脊肉的用途是适合做...

大里脊、小里脊怎么辨别，都是动物身上背部的肉，在选择肉的时候区别还是很大的。在猪`牛`羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎...