怎样做鱼才不腥呢？把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍加点酒(最好是黄酒)和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼食品。...

4.准备另一个汤锅(调一个高汤)，放入水中。加入步骤1中捞出的配料。加入鸡精、白胡椒粉、盐、料酒煮开备用。5.继续加热炒好的食材的油，放入鱼，大火炒2-3分钟。6.将煮好的汤汁倒入煎鱼的锅里。7.大火煮10分钟，放...

1、鱼肉洗净，背面划几刀，好入味。2、葱、姜片、西红柿切好待用。3、将鱼肉涂上少量的醋，两边都涂上，这个可以有效去除腥味，而且让鱼肉更美味，然后抹上盐和酱油，放上姜片腌上十几分钟。4、炒锅小火加热放入适量油...

5、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。6、食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。7、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。8、牛奶去味法：炖鱼时，...

鱼肉不腥又嫩的做法如下：1，去除鱼线。一般来说鱼线就在鱼鳃部的位置，是一根白色的线条，在清理鱼的时候我们只需要在鱼鳃的两侧划一个小口，就可以将里面白色的鱼线直接拉出来了，去除鱼线之后鱼的腥味就会减少很多了。2、...

将鱼破肚以后用温水洗鱼，千万不要用过烫或者过冷的水，否则会越洗越腥。或者还可以将鱼放在温茶水里浸泡10分钟左右，也可以去除腥味。酒类去味将鱼用温水洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后再用水洗去白酒，能...

可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。

选择新鲜鱼是做好不腥的第一步。新鲜的鱼通常具有良好的质地和口感，而不新鲜的鱼则可能会更加腥。确保鱼是当天新鲜的，并且看起来没有任何异味或腐臭。2.去除鱼的腥味为了去除鱼身上的腥味，你可以使用柠檬果汁、姜、...

可以使用以下方法去除鱼的腥味：将鱼的鳞，鳃，内脏去净；将鱼体内外的黑膜和粘液去净；将鱼放入容器，加入料洒，精盐，花椒，葱片，姜片；腌制一至两个小时；将鱼取出，放入锅中烹制即可。

怎样做鱼没有腥味？1、把河鱼剖肚洗净后，除去鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时...