1、晒茄子干，主要选小嫩茄子，手撕2瓣或3瓣，要连着根，或挂在铁丝上，或散铺在干净的场地上，在阳光下暴晒，(单片晾晒，可以用棉线穿起来，穿两根线最好）待茄子干透后即可收回，放置在干燥通风处。2、如果要茄子干...

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条。2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。3、如果...

茄子干做法第一步：晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好。然后清洗所选茄子的根部，不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切...

1、主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。2、辅助原料：糯米，甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。3、皮料：茄子100千克。4、芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克...

自制茄子干并不难，首先需要采购新鲜的茄子。将茄子洗净去皮并去籽，切成约1-2cm宽的片状，然后在沸水中焯烫一分钟后捞出，沥干水分备用。接着调制腌制汁，以食盐、糖、鲜味酱油和陈醋为主要材料，掺入少量姜丝葱花以提味...

1.在制作茄子干之前，一定要选择相对来说比较新鲜的茄子，把茄子清洗干净以后，将茄子的根部去除，千万不要把茄子的皮削掉，我们可以根据个人的喜好，把茄子用滚刀切的方式切开，或者是把茄子切成粗条，当然，相对来说，把...

生茄子干的制作方法如下：工具和材料：菜刀、菜板、盆、竹帘、保鲜袋、冰箱、茄子、清水、盐。1、准备好鲜茄子，有泥土的就清洗干净。2、把茄子切成条或片，不要切太厚，也不要切太薄，条状像食指粗一样就行，片状0.5...

步骤/方法：一、最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干。然后把切好的茄子放进煮沸的蒸锅里，蒸一会儿就出锅了，...

第一步：选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱...

晒干的茄子。第一步:选择茄子。干茄子最好用新鲜嫩茄子，尤其是肉厚的圆茄子更适合干茄子。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，口感也不怎么好，所以不适合晒干茄子干，尤其是入秋后的老茄子含茄碱较多。第二步:处理茄子。...