第一个方法茄子用清水浸泡，把茄子切好了以后，大家可以直接把茄子放在清水里面浸泡，放在清水里面浸泡，不仅仅是可以避免茄子太过于油腻，避免茄子太过于吸油的问题，还有另外一个好处就是能够防止茄子氧化变黑，但是浸泡茄子的...

烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。 4. 炒锅内留少许底油(油一定要少，因为茄子本身有油了)，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒; 5. ...

第一、茄子用清水浸泡，把茄子切完了之后，大伙儿可以立即把茄子放到清水里边浸泡，放到清水里边浸泡，不仅是可以防止茄子太过度油腻感，防止茄子太过度吸油的问题，也有一个益处便是可以避免茄子空气氧化发黑，可是浸泡茄子的...

把茄子块放在盆中先过一下凉水，沥干水分，撒上干淀粉面颠匀再过油，有了淀粉膜的阻隔茄子就不吸油了，此法做红烧茄子既省油，口感又不腻。

茄子含有大量的水分，不会糊锅），再烧，可达到有效去油的目的。用这种方法炒出来的茄子也特别入味，既香又健康。这些烧茄子的方法你都学会了吗？还不赶紧在爱人或是朋友的面前露一手！以后再也不用担心茄子的吸油问题了。

可以先把茄子放锅中蒸一会儿，让茄子内部被水分填满，这样炒的时候茄子就不会吸油了，蒸到水烧开就可以了。如果觉得蒸起来太麻烦，也可以直接将洗净切好的茄子放到冷水中泡一会儿沥干再下锅炒。清爽可口的凉拌茄子 首先洗净...

茄子本身就容易吸油，在烹饪时更不能把茄子的皮去掉因为茄子本身的结构是多孔的结构，所以茄子是非常吸油的。嗯，在烹饪时，如果有茄子的皮作为一层隔油，这一层皮也可以让茄子在烹饪的过程中尽量少的去吸油。所以在制作...

1.茄子不去皮，炸的时候茄子可少吸一点油。2.茄子炸前先用盐水浸泡一下。3.茄子表面裹上一层干淀粉再炸，少吸油又色泽金黄。4.炸茄子不能用小火炸，要用中大火快速炸，炸的时间越短越省油。这里给大家分享一则厨师...

第一：茄子提早用盐水泡一下，茄子里边海棉的构造毁坏没了就不易吸油了。第二：茄子提早炸一下是更不容易吸油的，记牢炸茄子的温度不要太大。第三：最终添加少量蒜泥会使烧茄子变得越来越美味。

茄子怎么做不吸油? 1、清水浸泡：将切好的茄子用清水浸泡几分钟，因为浸泡过后的茄子海绵体中吸饱了水分，再次如果烹饪时就不怎么费油了，而且将茄子浸泡在清水中还可以防止茄子氧化变黑。2、用盐腌制：切好的茄子可以...