用老豆腐就可以了。用料主料：豆腐250克、蒜薹120克辅料：盐1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、葱1段、香油少许、鸡粉1勺、蛋液3勺家常豆腐的做法具体操作步骤如下图所示1.将准备好的食材放在盘子里备用。2.将蒜薹洗净并且...

老豆腐。将豆腐切成三角形（片状）。下锅炸，准备青椒、肉末、豆瓣、盐、糖少量与炸好的豆腐炒就行

丝肯豆腐好吃(嫩肉蒸豆腐)，软豆腐切成厚片，整齐地放在盘子里，洒上盐和方便豆腐的味道，把熟肉放在豆腐里，锅里放入火烧开水，把豆腐放进锅里，蒸上五六分钟，关火炖一会儿，取出锅，洒上葱花，洒上芝麻油，一道美味的...

炒豆腐用老豆腐还是嫩豆腐炒豆腐要想不碎，一是选择老豆腐，再就是在炒的过程中翻动的时候，要顺着锅边晃动。豆腐分南北，南豆腐一般都是用石膏点出来的，这样的豆腐含水量比较高，不适合炒；北豆腐是用卤水点的，含...

不过对于新手小白来说，他们并不知道在烹饪豆腐汤的时候，应该要使用老豆腐还是使用嫩豆腐，才会让制作出来的豆腐汤的味道会更好。有一部分人在制作豆腐汤的时候，会采用老豆腐去制作豆腐汤。因为相对于嫩豆腐而言，老...

是卤水豆腐.卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。原料:卤水豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克...

老豆腐。老豆腐是用卤水做成的，卤水有凝固的作用，做好的豆腐是比较硬的，相对来说嫩豆腐比老豆腐的密度小，可以很大程度上吸收拌皮蛋豆腐使用的调料汁，吃起来味道比较足。新鲜的皮蛋Q弹有力，搭配入味的嫩豆腐是非常好的...

如题，我想知道:家常豆腐的做法

煎豆腐用嫩豆腐还是老豆腐？很多人做错了，难怪都碎成渣了1、豆腐一定要选择老豆腐或者北豆腐，这样的豆腐不易碎。2、煎豆腐块的时候，动作一定要轻柔，动作不要太大，以免把豆腐弄碎了。3、酱汁的调配很重要，根据自己的...

都可以，以下是炖老豆腐的做法：主料：豆腐300g、香菇100g辅料：油适量、盐适量、生抽适量、酱块适量、葱适量、姜适量、蒜适量步骤：1、豆腐切成长宽约两厘米左右的小块2、葱姜蒜切成小片3、香菇切小块4、老酱...