1、原料配比:一斤面粉10克矾,10克碱,4克盐,5克小苏打,300克水。2、一次和10斤面,用克秤称100克矾,100克碱,40克盐,50克小苏打,倒入盆中,再称3000克水,夏季用凉水,春秋冬用温水,用手搅动,把料搅拌化...
7、案板上刷一层油,把面抻拉拍按成一厘米厚的长条片。再用刀将面片分割成50px左右宽度的条。间隔取一条,翻面放在另一条上,两两放在一起。用筷子在中间压一下。锅里倒油烧热,开始炸油条,取一个油条面团稍微拉...
01盆中倒入一斤面粉,8g泡打粉,再放入3g小苏打,7g盐,12g白糖02接着我们再打入一个鸡蛋,倒入20g融化好的黄油,倒入280g温水,手沾一层食用油,和成面团,醒发30分钟03...
1.原料准备制作油条的材料很简单,主要包括:面粉、酵母、水和食用油。具体原料比例为:500克面粉、5克酵母、250毫升水、适量食用油。2.面团制作在一个大碗中加入面粉,然后把酵母和适量食用盐拌匀,用手沿着碗的边缘...
老式油条的配方有小麦面粉250g、油适量,油条膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。面团拉伸成长条,轻轻按压,不要再揉了。将...
用筷子在中间压一下。12、小锅里加入油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧。13、用筷子不停翻动,炸至金黄色。14、捞出用厨房纸巾吸去多余油。吃的时候可以撒点糖粉即可,老式油条非常有嚼劲。
1,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。2,加臭粉方式:低筋面粉1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。这种加了臭粉的油条,臭粉的比例一定要少,不然味道会受...
老式炸油条做法一,材料材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML做法1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的...
要紧紧压下去。8、锅中放入大量的大豆油,油热的时候把压好的油条拉长。9、放进去的时候扭一下油条,放进油锅(至少小半锅油)炸,用筷子不断翻着油条,等油条浮上来炸成金黄色就可以捞起来,吃老式油条咯。
别急着吃哦,虽然这时的油条是最好吃的,但会烫破嘴皮的。这一道金黄酥脆的放心油条就做好了,喜欢的朋友试一下,在家自己制作,零添加好吃又放心,而且做法真的非常简单,做出的油条还比外面买的香,越吃越过瘾哦。