1、卤水豆腐红烧着吃，味道也特别好，在制作时需要准备卤水豆腐400克，猪油20克，食用盐和豆瓣酱以及老抽白糖生抽，还有淀粉，各适量准备一些葱花也要适当准备。2、把准备好的卤水豆腐切成块状，大葱切成葱花，在锅中放少量食...

(1)豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝备用。(2)炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。红烧豆腐的...

水20克卤水豆腐的做法干黄豆夏天泡水5小时左右按1：6的豆水比例打成豆浆，过滤去掉豆浆表面的泡沫，充分煮开放凉到85度左右，表面会结一层豆皮，取出卤水以每分钟约40滴的速度滴入豆浆中，同时慢速搅拌点过...

第1种做法：红烧豆腐需要准备的食材有：北豆腐500克、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒粉少许、油盐适量、香菜1棵。具体做法如下：烹饪之前，先来调一个碗汁儿：蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水，混合均匀...

首先是豆腐的挑选，市面上的豆腐大多分为三类，内酯豆腐、卤水豆腐和石膏豆腐，内酯豆腐和石膏豆腐口感都偏嫩，适合用来红烧、清蒸、烧烤和做汤，而卤水豆腐，俗称老豆腐，质地比较硬、粗老，口感绵韧，且含水量少，不易碎...

卤汁豆腐干的做法1.一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁2.加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）3.开火，把原料稍微搅拌下4.大火煮开后转小火5.14分钟后汁已基本...

红烧肉卤豆腐皮的做法葱姜，八角，辣椒，爆香加入切好的五花肉块。加入开水，生抽，老抽，料酒。😃水适量的多点哦，因为还要照顾豆腐皮。豆腐皮整张叠块放入汤中。大火炖五分钟，转小火，一个小时。捞出豆腐皮，...

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末,将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。3、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。4、将豆腐片放入淀粉中...

在以前豆腐都是用卤水点的，现在用石膏也可以做豆腐了。卤水豆腐口感绵韧，特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等...

内酯豆腐更好些，但由于太软不易成型，所以一般的烹饪豆腐的方法可能不太适合索性就用最简单的吃法吧，比如做一些调味汁直接浇在上面