锅中放入适量的清水，水开之后下入腌制好的猪肝焯水。焯水的时间不需要太长，焯水的时间太长猪肝吃起来很老，焯烫20-30秒足够了，然后捞出猪肝备用。🧂腌制处理切好的猪肝直接烹饪的话会有点腥，所以我们要稍微腌...

猪肝焯水。锅中烧水，放入猪肝焯水。一分钟以后把猪肝捞出来，用凉水投凉，控干水分待用。做这一步时千万要掌握好焯水的时间，如果猪肝焯水时间长了，就会导致猪肝变硬变老，影响猪肝的口感。爆炒猪肝的制作。锅中放油，油...

猪肝切成薄片焯水：1.将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污(猪肝略带白色为准)2..锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火(用筷子搅动以便受热均匀)搅动30秒后捞出。

烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常...

如题，我想知道:炒猪肝用焯水吗?

二、第二步就是将腌制好的猪肝焯水。将猪肝腌制半个小时之后，然后再起锅烧水，水开了之后帮猪肝放进去焯水，一分钟之后捞出备用。三、第三步就是进行爆炒猪肝。起锅烧油，放入葱姜蒜花椒，然后等油热了之后，再将猪肝倒...

爆炒猪肝，所需食材丰富，制作步骤极为简单猪肝清洗干净，先焯水去除掉水面的浮沫，然后放在锅中去煮，一定要用中火去煮，猪肝中加入八角和生姜片，去除掉猪肝里面的腥味，我们将猪肝煮大约十五分钟，如果煮的时间太长，猪肝...

猪肝有一种特殊的异味儿，如果没有处理好，腥味重特别难吃。因为肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝，不要着急烹饪，应放入水中浸泡30分钟，焯一下水比较好，焯过水的猪肝口味比较好，也安全卫生。

先放进葱，姜，蒜，小米椒油爆出香气，香气出来以后，我们再加上猪肝再次煸炒一下。之后倒入少量的料汁煸炒进味。最终放进冬茹煸炒一下，10秒左右以后熄火起锅摆盘，油爆猪肝就完成了，非常好吃，你喜欢吗？

烧开后放入猪肝过一下水，30秒后捞出来就可以进行炒制了。给猪肝焯水的时候时间不能太长，等看到猪肝变成粉红色后就要立刻捞出来，不能焯水过长时间，否则等猪肝变白吃起来口感会变老。另外还需注意的是，在清洗猪肝的时候...