1、工具图。2、粉浆原料。3、将三种粉混合后倒入清水。4、用勺子搅拌均匀。5、搅拌至粉浆无颗粒状。6、在盘子里刷上适量油。7、挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。8、提前将锅内水烧开后，将烤盘放...

1、大碗中倒入粘米粉，加入玉米淀粉。2、加入木薯淀粉，倒入冷水200克。3、搅拌成均匀的粉浆。4、边搅拌边冲入80度的热水210克即可。

制作酸浆首先选用新鲜的绿豆，彻底泡发之后加水磨成绿豆浆。然后通过酸浆法令悬浊液的黏度适度增加，使颗粒细小的淀粉浮在上层，淀粉取出可以制成绿豆凉粉。中间的悬浊液就是酸浆。酸浆一般味酸，略苦，有轻微的酸臭味。将酸浆发...

1、食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克。2、先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；4、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆...

制作方法是先将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆。浆的稀稠度，以能裹住原料为宜。用料标准一般是：干淀粉与清水的比例是1∶2。用此法上浆制作的菜肴具有滑嫩的特点，多适用于含水量较多的烹调原料(鱿鱼、腰子、...

粉浆是以绿豆为原料制作淀粉剩余的含有绿豆成分的原浆（呈液态），里面含有对人体有益的微生物，经过一定时间的发酵（温度低的时候发酵时间相对长些），就神奇般的成为粉浆，味道淡淡的酸，在粉浆中加入白菜、小米、黄豆等等...

将米浆彻底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉进来，再添加一些温水，搅拌均匀，充分融入米浆里，在将小麦粉和温水搅拌融合之后，没有颗粒的情况下，非常细腻均匀了，将这个也倒入米浆里面，继续搅拌，搅拌到光滑细腻的时候，...

1、做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。2、一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．3、泛起一层白沫时，要...

1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（...

4、挤土豆糊的时候一定要把水分挤干，水分挤得越干，做好的土豆弹性越强。5、拌面粉的时候不需要多，只要轻轻的撒一层就好。撒面粉的目的一是裹住土豆本身的营养不流失，二是为了把土豆泥聚在一起，可以捏成球状。6、...