1、准备食材：白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。2、豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。3、锅内倒油烧...

4、将豆腐在炸之前沾上打匀的蛋液，然后在豆腐上面裹上面粉后放入锅中炸，即可让豆腐外酥内嫩。

豆腐怎么炸才外酥内嫩：1、炸豆腐时，油要多，油温要高(豆腐浮在表面为宜)，才能保证外干里嫩，进一步炒制时会有酥香口感，又易吸汁。:2、豆腐要逐片投入锅中炸制，且拨散，防止粘连。炒肉片和豆瓣时，油不要太多...

做法1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。5...

1、用料：嫩豆腐一块、油200克、盐5克、生抽10毫升、生姜4克、料酒2毫升、鸡蛋1个、面粉25克、面包糠25克。2、豆腐用淡盐水浸泡数分钟。3、捞出沥干。豆腐切小块放入盘中放入姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。4、将腌好...

【烹饪步骤】：1、酥炸豆腐需要用的是老豆腐，老豆腐质地更紧实些，比较易于操作，不易碎，也很适合新手小白，买回家的老豆腐可以用水焯2分钟，这样豆腐就更不容易碎了。2、将豆腐切成1cm左右的片状，再用厨房纸擦拭一下...

如题，我想知道:外脆里嫩炸豆腐怎么做

第一步准备材料，煎豆腐需要准备的材料有豆腐，鸡蛋，香葱。第二步搅拌鸡蛋。取出两个鸡蛋打在碗里面，用筷子搅散，一定要沿着一个方向搅散，不然会让鸡蛋有一股腥味，也会有很多的泡沫，搅散鸡蛋的时候，动作也尽量轻柔...

第一步流程如下所示：【糖酷脆皮豆腐】的家常做法食物提前准备倒入炸好的豆腐炒匀，：拿手分离一个一个的装进碗里，随后倒入淀粉老豆腐一块，番茄沙司二勺，黑芝麻粉一勺，地瓜淀粉适当。老豆腐清洗切片，拿手分离一个一...

如题，我想知道:外酥里嫩的豆腐怎么做