按工艺上来说分为天然可可粉naturalcocoa和碱化可可粉Dutch-processcocoa。一般我们家庭烘焙蛋糕和饼干时要使用天然可可粉。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。而碱化可可粉...

亲，您好，一般来说碱化可可粉比较好。可可粉根据脱脂程度分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉，多用于咖啡、巧克力、饮料和糕点的生产。可可粉在炒制的过程中，进行脱脂工艺，可令天然的可可粉中蕴含了可可脂，可可脂...

2、天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。3、一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉；而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面...

都可以啊。碱化的口感更好，性质更稳定而已巧克力蛋糕一般都用可可粉，就是天然未碱化的，不是长期食用，没什么大问题。碱式可可粉口感好，用来生产奶茶什么的品质更好，但成本就高了，像楼上说的大部分商家用纯天然的...

可可粉有：天然可可粉和碱化可可粉。天然可可粉保留了可可豆的酸性；碱化处理的可可粉酸度较低并且颜色较深，香气较柔和。

是的，UncleTom的可可粉是未碱化的。未碱化的可可粉是指没有经过化学处理，保持了天然可可豆的原有味道和营养成分的可可粉。这种可可粉含有更多的天然成分，味道更浓郁，营养价值更高，是制作巧克力、蛋糕等甜品的重要原料...

碱化可可粉使用方法碱化可可粉是可可豆在加工过程中加入了食用碱，可可粉的颜色加深了，同时也比天然可可粉的香味也更浓郁了，碱化可可粉可以用于任何食品的生产，也可以直接用于冲服，因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高...

碱化可可粉健康。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼。美食制作把...

在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，更不能直接开水冲服；碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是...

因为碱化的里边有添加剂！所以要贵点！不过还是要天然的吧！虽然天然的口感没有碱化的好，但是还是以身体健康为好！