制作酸舵角发酵时，应该是定时放一放弃气的，这样对于制作酸豆角是有一定好处的。

每天打开瓶盖，放一放气。

腌制的酸豆角可以随吃随取,一般泡二天就可以吃了,但想要味道变酸,需要多等几天,或者十几天,每次夹出点酸豆角,就得把泡菜罐密封好,这样就不会坏,保存吃一年都不会变味坏掉。 【腌渍酸豆角】 主料:豇豆500克 配料:白酒10克白糖10克冰糖10克盐5克凉白开水适量 容器:玻璃容器 制作过程: 1.豇豆摘去两端,洗净...

4、每天打开瓶子，会有气体，一开始量比较少，到后期，气泡也会多一些，每天记得要放一放气。

72小时，豆角差不多都黄完了。96小时豆角已经黄完了，变酸了，如果想更酸可以多放几天！打开瓶盖一定要慢慢放气，要不然气体冲出来像放炮一样，吓死你！锅里先不放油，烘掉豆角的一些水分，可以和肉末辣椒一起炒，腌制豆角的时候没有放盐，所以炒的时候要适当的加盐调味，配粥一起吃，太浪费白粥了...

8、把糖 酒 盐 的混合溶液倒进去，不要太也不要太少，到即将淹没豆角的地方就行。9、过几天去放放气就行了，放久后是有气的。发酵后是有气体的。一般，三四天就能吃了，但是我建议三四天后不要吃啊，因为那个时候的亚盐的含量很高，12天后，就是2个星期后亚盐就转化了，对人体就没...

炒酸豆角的做法如下：1、主料：酸豆角300克。辅料：油少许、糖少许。2、酸豆角自己腌_的干净卫生，洗一下下沥水份。3、热锅放酸豆角下去把水分炒干。4、炒干水份后放少许油，糖翻炒均_放少许蒜蓉即可上碟。

腌酸豇豆用凉水，具体做法如下：主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量 辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml 1、豆角摘洗干净之后，沥干水分放入盘子，等待备用。2、锅中水烧沸腾，水的量大约为1500ML，放入食盐溶化后，将水倒出，当沸水变冷之后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。3、再将沥干水分的豆角...

这个确实是要定期放气的，你这样代表很成功。