不加蛋糕油，起发的效果会差点，没有哪么蓬松

差距那是相当的远哦蛋糕油是让全蛋打发时间缩短全蛋有蛋黄打发时会很困难浪费时间浪费水电添加蛋糕油就很快的打发啦烘焙出来的成品蜂窝均匀

蛋糕油有两个作用：一个是协助发泡，即发泡剂，二个是乳化剂，即起到油和水的中间媒介乳化作用，蛋糕油上市也不过十几年，1995年以前是没有的，蛋糕油是给二把手的师傅们准备的，你要是会制作，不放蛋糕油是最好了，风...

不。干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀。2、趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。3、烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干...

做海绵蛋糕不用非要放蛋糕油，但是在锅底一定要涂上色拉油。

当然不是的啊，做海绵蛋糕的话你可以放普通的油，但是不能是菜籽油，因为菜籽油是有味道的建议还是用玉米油。

5.将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。6.将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀。7.将电饭锅内锅抹上一点油，做好的...

膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会...

做蛋糕不需要放蛋糕油！！！

蛋糕油是制作海绵蛋糕的必备添加剂，他主要是全蛋液更容易打发，蛋糕体积更蓬松。按照比例放蛋糕油对人体健康是没有损害的。在早期没有发明蛋糕油的时候，大家制作蛋糕就是使用泡打粉或者大起子（化学名称为：碳酸氢氨）做...