虾皮粉经过烘干、炒熟，密封起来，可以保存两三个月以上。虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低、盐分大。两者缺一不可。如果没干透，蛋白质含量那么高的食品，细菌是不会放过它的。虾皮没有干透，一方面可能是因为海边...

为了谨慎起见，虾酱放了三年以上还是别吃为好，因为本身是加工的腌制品，会有亚硝胺，吃多了会致癌，也会让肾脏的负荷加大，影响身体的健康，如果变质了就更加不行，对身体有损害，不宜食用。为了一年四季都能吃到鲜香的...

上好的虾酱颜色呈酱紫色，粘稠状，气味鲜香，无腥味。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱更浓郁。蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾。这种小虾一般用...

那要看怎么样保存和制作虾酱的工艺了！大部分是稀发酵而成，保存时间也在2年左右。干发酵时间就更长，一般5到6年没问题。

有的。大多数虾酱保质期都很短，而且好多时候都是没吃完或者是只吃了一点点，之后虾酱就坏掉了、变质了，就不可以食用了。就算长时间放在冰箱里面，效果也不是多么的明显。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质...

用冷冻的方法来保存，虾酱的话保存的时间是最长的，直接把虾酱放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来，通常冷冻保存的话，时间可以长达半年甚至一年，但是这种方法保存的虾酱的口感会有所虾酱。

超市那些有防腐剂的虾酱放一年多是没有问题的。虾酱如果是纯天然只有盐.白酒.小虾放冰箱可保存半年左右。

72个小时内用完~！温度太高！建议冷藏！

像酱类含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。对于酱状调味品，不要用不干净的筷子、勺子接触它们，否则会加速长霉变质。放入冰箱中存放的虾酱，也不宜存放的过久，以防变质。

做虾酱主要是一个腌制的过程，你要有这个时间才能研制