2、水温水温很重要，因为我们是想让烙出的饼柔软，所以就要尽量减少面团中面筋的形成，而用冷水和面，就容易起筋，所以，我们一定要用温水和面，这样和出的面团不易起面筋，烙出来自然就会软。3、要适当醒面烙死面饼是不用...

1、面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样。2、所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右。3、醒好后切两半。4、取一...

死面大饼要想做的柔软不干,和面的水温度和水量,揉面醒面的方法和时间,烙制的方法是值得注意的地方。只要掌握这几个方面就能做出柔软的大饼,喜欢的朋友们可以试试。你好,很高兴回答这个问题!我们家经常做油饼、发面饼、春饼,想要大饼...

1，面和的一定要软一些。2，和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头。3，喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。4，要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急。

做死面烧饼也就是不发酵的,要想死面烧饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在和面时加点面欣酥A和佳多酶C才行。食材主料：面粉250g辅料：油适量，盐适量步骤1.面粉中撒入少许盐，搅拌均匀后缓缓的倒入开水，边搅拌边倒，直到...

（1）面粉加水，和成柔软面团，室温发酵2天。（2）食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。（3）面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。（4）卷起。（5）分割，整形成饼状。（6）先在平底锅里...

1、分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅，搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟左右。2、20分钟后，可以用手揉面了，这时面虽软，但已经不那么粘手了，撒些干面粉，将面揉成团，继续醒面20～30分钟。3、...

揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。打油酥。这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法...

如题，我想知道:死面饼的做法?

制做死面烤饼不需要用高筋面粉，也不用低筋面粉，最好挑选常见的中筋面粉，实际操作便捷，不容易过软，也不会偏硬，再加上使用了半烫面法，做出来的烤饼冷了之后都或是绵软爽口。选定面粉以后就逐渐和面了，在做这一步...