1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不...
1.选择新鲜脆嫩的豆角,洗净后切成小段,切的碎一点,比较适合做臊子面。2.里脊肉切成碎末,葱姜也切成末,蒜切碎待用。3.炒锅放油,烧热后下入葱姜末炒出香味。4.再下入肉末翻炒至肉末变色。5.再下入刚才...
加入少许高汤(也可用水)慢慢煨熟关火。8、擀面条,玉米面手粉一定要多用防止叠起来时粘连,臊子面面条是细面,一般切到筷子头宽度的一半粗细就可以。9、起锅烧一锅开水,水开后取适量干臊子和卤肉丁放入空锅开火,倒入...
做起来也还蛮需要手艺的。多实践几次就能做得好吃了。火一定要小火,要不酱糊锅。特难吃。6.煮面:这倒没什么难点,水开后面下锅。加一点盐。水开后再加点水。,掌握不好时间的话可以捞起来尝一根,里面稍稍还有一点...
做西红柿捞面条,西红柿和鸡蛋一起,做臊子合适,西红柿鸡蛋面非常好吃。也可以西红柿和茄子丁一起做臊子。西红柿还可以和木耳、黄花菜、鸡蛋、肉丝一起做臊子。
常州臊子面怎么做好吃呢?材料面条,牛肉酱,肉末,榨菜末,雪菜末,糖,盐,高汤精做法:1.锅中倒油,烧热,牛肉酱用小火煸出香味后,加入肉末,炒至变色后,加入切碎的榨菜末和雪菜末,稍微地翻炒一下就可以了,...
如何选面:吃捞面条可以选挂面,当然更好的选择自然是手工面。做面的方式大同小异了,与许多好吃的面条一样,在面上的秘密并没有太多,捞面条好吃的秘密在于面条的形状。吃捞面条,最佳口感还数宽而簿的面条,什么圆面、细面、拉面...
夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中(锅与盆兼可)过水后,再“捞”入碗中,扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味,荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、...
7、另起一干净锅烧水,锅开后下入面条,用筷子回锅,防止面条粘住,水开后将面条捞入碗里。如果面条擀得比较厚,可以多煮一滚。捞面条时捞半碗即可,以免加汤后不易搅拌。8、给面条上浇上臊子汤,视各人口味可加辣子...
随吃随取;4、锅里烧开水,加少许盐后放入面条,烧开后点一两次清水,再次烧开后将面条捞出过凉水,然后控干水分后滴入少许香油晃匀;5、黄瓜切丝,香菜切段,取适量面条,加入肉酱、香菜、黄瓜丝拌匀即可食用啦。