一、味道用盐腌制蛋是做出咸蛋的关键，而且是要腌制多天才能入味。鸡蛋的蛋白容易吃味，等到鸡蛋的蛋黄吃到咸味以后，鸡蛋的蛋白早就咸得不能吃了。而鸭蛋的蛋白则不容易吃味，等到鸭蛋的蛋黄吃进味道，鸭蛋的蛋白也咸的程...

腌制过程中营养损失并不大，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害

泡鸡蛋腌制对家庭不好，因为吃过太多的腌制食品，容易让人有致癌物质，或者是泡鸡蛋，其实是一种不太好的菜

实际上是古人对生命，对神的敬畏，这是老人迷信的一种说法，不可信的。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇、蛋白质，营养丰富。2021年6月9日，以色列文物...

鸡蛋能做成咸蛋，鸡蛋不常做成咸蛋是因鸡蛋腥味轻，但鸭蛋腥味就更加突出，且煮熟的口感也更硬，制作成咸蛋能盖住腥味，也能规避质地偏硬的缺点，鸭蛋做咸蛋口感最适合。咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸_子，是一种中国...

但平时做汤,做菜,常用鸡蛋,而很少用鸭蛋。这是因为鸭蛋在直接做菜用时,容易有腥味。所以,这时更愿意选择鸡蛋。鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋,只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合。与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内...

你好，鸡蛋也是可以做咸蛋的。如果说鸡蛋要做成咸蛋的话，做的方法和鸭蛋是一样的，但是呢，由于鸡蛋和鸭蛋有一些差异，比如说可能鸡蛋里面，水分比较少，蛋白质比较多。所以呢，在味道方面可能也会不如鸭蛋。

所有的腌制食品吃多了对身体都有害，因为腌制食品里面含有亚盐，在身体内会产生一种致癌物质叫亚硝胺。腌制的鸡蛋因为很咸，所以吃多了会导致血压升高，三高症患者尽量不要食用，食盐摄入过多也会使我们的血液粘稠度升高...

风俗上，鸡蛋不好腌的意思是在一些地方的风俗中，腌制鸡蛋是由女婿来完成，如果鸡蛋腌得不好，那么就意味着女婿的运气会比较差。因此，如果鸡蛋不好腌，可能会被解读为一种预示，意味着女婿的运气可能不佳。