用冷水浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。用热水泡不好吃，加入45℃的热水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。用冷水泡柿子，放入要泡的柿子，加水至柿...

水凝固放热当然比降温放出热量要多出许多了。柿子化冻后外面会结上一层很薄的冰，弄掉后就OK了。

将柿子浸泡在冷水中可以保持柿子原有的口感，鲜美爽口，但不易腐烂。柿子用热水浸泡在45℃不好吃，水温保持在35－40℃，2113后16－18小时即可去涩。用这种方法处理的水果肉更脆、更硬。用凉水浸泡柿子，把柿子放进去浸泡，...

当冷柿子放到冷水里后，由于水的温度与柿子表皮温度与水温差别不大，柿子在这种温度下能慢慢花开，当将柿子放在热水中，由于温度变化较大，柿子表皮由于热胀冷缩，表皮先化开，里边的果肉的冰在融化过城中要吸收大量的热，使...

1、若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；2

泡柿子的泡法如下：1.材料准备:未成熟的柿返冷子、一个能装柿子的容器、水;2.将水倒入容器;然后把我们装入柿子,柿子需全部浸末于舍销强水中。3.紧接着我们需要做的就是把披五它密封存放;4.完全生硬的柿子需浸泡七天...

1用石灰水。大概石灰水浓度1%左右，拿凉白开勾兑了，用坛子或者塑料桶（前者更好，理由同砂锅煲汤一样），柿子洗干净（不要有烂的）搁里面放好，密封了，一周左右就可以密西了。2上面方法挺好，就是石灰仓促之间不好搞...

因为冻柿子的温度低于O摄氏度，泡在凉水里时，由于热传递，与柿子外表相接触的水的温度很快就会降到O摄氏度以下，水的凝固点是O摄氏度，所以柿子表皮会结一层冰。

柿子化冻后外面会结上一层很薄的冰，弄掉后就好了。而且冷水里都要放点盐，因为盐水结冰估计在-4°C左右。可以放更多的热量。

涩柿子一般是不建议用凉水浸泡的，因为用凉水浸泡温度过低，所耗费的时间要久一些，大约需要一周柿子才能脱涩成熟，用热水泡也是不可取的，温度高了会将柿子烫坏，浸泡柿子温度最好控制在40度，不烫手就可以，这样的条件下，...