用水清洗干净鸡爪，再用刀剁成小段。锅内倒水，倒入剁好的鸡爪，加一点料酒去腥，把鸡肉冷水下锅加热焯水。等锅内的水烧开，鸡爪表面的颜色都变了后，捞出鸡爪。砂锅内放入适量的油，下姜末爆香。倒入焯过水的鸡爪，...

那么我建议焖煮得软烂一些比较好，可以采用电饭煲焖煮的方式，既简单便捷，又特别省时间。起锅倒油，放入一勺郫县辣酱，煸炒出红油，爆香葱姜蒜，放入花椒，大料，冰糖，倒入鸡爪，翻炒均匀，烹入料酒，倒入红烧酱油，盐，...

一、做虎皮鸡爪的第一步，先将鸡爪焯水。我们家买回家的鸡爪，用冷水浸泡之后，再切掉它的指甲，然后再放入生姜，料酒，葱花去焯一遍水，焯过水的鸡爪洗干净。二、然后再起锅烧油，油温至八成热的时候。虎皮鸡爪，炸鸡爪...

1、起锅煮沸适量的清水，等到水开之后，将鸡爪下锅焯水，然后捞出沥干水分备用。2、另起锅倒入适量食用油，油热后倒入冰糖炒出糖色，然后立刻倒入鸡爪进行翻炒，至上色成功，表层均匀的裹上焦糖。3、然后加热水至满锅，再...

1.鸡爪洗净、去趾切开，放入葱姜料酒焯水煮熟2.大量蒜末和小米辣炒香，放入鸡爪，1勺酱油＋1勺蚝油＋1勺老抽＋2勺料酒＋少许盐和鸡精，翻炒均匀，加水末过食材，中火焖煮30分钟3.开盖收汁，快收完汁时加青红辣椒...

1.先将鸡爪洗净，去掉爪尖，然后用冷水浸泡3小时，沥干水分备用。2.将20克姜片、20克葱段、80ml料酒、10克花椒、5克食盐放入在鸡爪中，腌制2小时。3.把腌制好的鸡爪洗净，进行焯水，锅中放冷水大概需要煮12分钟，热水大概...

1）鸡爪清洗干净，去爪尖，把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗；2）砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准，倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤...

期间将鸡爪和调料一起捞出，然后捞出调料，将鸡爪放回锅中，盖上锅盖煮10分钟。煮好后，打开锅盖，再转大火把汤勾芡，然后从锅里拿出来装盘。最后撒上葱花，就好吃了。厨师教你做红烧鸡爪，软糯无骨。不用打，颜色很红...

一、蒜香鸡爪怎么做才能脱骨软糯我们要想制作比较好吃的鸡爪，首先就要把鸡爪做的比较软，这样才比较好吃，在制作的过程中也要把鸡爪的骨头给剔出来，吃起来比较方便，而且也比较香。制作这道菜的时候，我们提前需要准备...

生抽和蚝油各一勺，再翻炒1分钟，这里的火候大中火转换，不焦就行。4、加水没过鸡爪，大火煮开，盖锅盖，根据软硬喜好中小火煮40分钟左右，中途加入盐，黑胡椒碎，老抽。5、大火收汁装盘，起锅前加入一点糖。