先把油热到120°，再放入花椒爆炒30秒到60秒，就好了。用完的油还可以炒别的菜。

5、把葱丝、姜片挑出弃掉，再继续小火浸炸约2分钟，把花椒、各种香料也捞出控油，开中火让油温快速升高。6、过滤去花椒粒、各种香料，就得到了又麻又香的浓郁花椒油。注意事项：1、倒入油的时候一定要注意使油完全淹没...

150-160度温度的麻椒出“麻”，200-220度温度的麻椒出香，炸完了最好把麻椒再次浸在麻椒油里边24钟头，做出来的麻椒油才麻的完全、香的够劲。自制花椒油制作流程1、称量干花椒250克，按照麻椒：食用油1：4比例，称量食...

3.记住搅拌，大概搅拌5～10分钟，一定要看着不能让花椒糊了！4.个人建议关火后就这样让它静置一晚，第二天装瓶的时候在把花椒沥出来丢掉！

先放入葱姜蒜，小火炸香，这样可使做出来的万能麻油香气更加浓郁，美味无比。4.将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

烧至4至5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2至3分钟后捞出，因此，用滚油炸干辣椒八角花椒需要2至3分钟。八角是亚热带树种，喜欢冬暖夏凉的生长环境，适宜生长在疏松、肥沃、透气的微酸性土壤中。

1、准备好质量好的花椒。2

不够香，不够麻。今天我们就来分享一个制作川椒油的小窍门。将川椒放入碗中，然后倒入没过川椒的水，浸泡十分钟，让川椒吸水，然后进行清洗，除去灰尘和杂质，控干水分，出来后也可以用厨房纸吸水，这样干燥会更快，待表面...

花椒直接下锅炸是不行的，会特别苦。正确的方法是把花椒先用热水泡一下，泡三分钟的时间就可以了，这个可以把花椒本身的苦味和涩味，泡出来再炸花椒，口感就会特别好，不会特别苦的。花椒的温度也要掌握好大概六成热的...

3、炒制5分钟左右，花椒发出爆响，继续炒。炒花椒是细心活，不能用大火，以免炒糊。4、待花椒的香味四溢，花椒籽爆出很多，就可以了。5、将花椒倒在案板上晾凉，并将花椒籽跳出去，将炒好的花椒放在密封的玻璃瓶存放。...