1、高筋面粉和普通面粉的蛋白质含量不同高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间，吸水量为62%~66%，高筋面粉的颜色比较深，筋度大，粘性强，本身较有活性而且光滑，用手抓不容易形成团状。普通面粉，也就是中筋...

1、颜色：高筋粉颜色较深，中筋面粉颜色乳白，低筋面粉颜色比较白。2、质地：高筋面粉质地光滑，用手抓一把不易成团。中筋面粉质地半松散，用手抓一把会微微成团。低筋面粉用手抓一把易成团，可以形成紧实的状态。3...

1、蛋白质含量不同高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、使用领...

可以按蛋白质含量和颜色来区分。相关区别：一、蛋白质含量：1.高筋面粉：是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉2.低筋面粉：是蛋白质9.5%以下的面粉。二、颜色：1.高筋面粉：高筋面粉颜色较深2.低筋面粉：低筋面粉颜...

1、蛋白质含量不同：高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间，而普通面粉，也就是中筋面粉，蛋白质含量一般在8.0%-10.5%之间。2、颜色不同：高筋面粉的颜色比较深，筋度大，粘性强，本身较有活性而且光滑，用手...

1、标准质量的面粉，其流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团。含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬。2、标准质量的面粉，一般呈乳白色或者微黄色。若面粉时雪白色或者发青...

1、蛋白质含量：高筋面粉的蛋白质含量在百分之12以上，有些观点认为应在百分之10.5到百分之13.5之间，而普通面粉，也称为中筋面粉，其蛋白质含量在百分之8到百分之11之间。2、颜色和手感：高筋面粉的颜色较深，手抓不...

感官判定：精粉色白，普粉色暗。但面粉中不许使用增白剂后，除了高精专用粉，否则色差不大。工艺差别：普通面粉和高精粉的最大差别在于面粉在碾磨时候的出粉率，说白了就是在麦粒在脱壳后，还要再往下“扒皮”——糊粉...

1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、颜色不同：高筋面粉色泽比较暗；中筋面粉色泽比较乳白；低筋面粉色泽比较...

一般市售的无特别说明的普通面粉，都可以视作中筋面粉使用，这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。3、颜色不同：普通的面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。高筋面粉颜色较深，本身较...