猪心里面血块含量较多,首先将猪心剖成开,洗净血块,然后和洗净的猪舌一起焯水,方法是猪舌、猪心冷水下锅,加入姜片和料酒,水开后焯水3分钟即可捞出锅猪肝,在所有的内脏里,猪肝的血水含量最重,如果处理不好,不但腥味...
猪肝是需要焯水的,在焯水的时候应该加入料酒,生姜,大葱,这样才能去除腥味。
加入料酒可以去腥。具体做法如下:要提前准备好的材料包括:大米粥1碗、猪肝50克、生菜1棵、姜2片、小葱1根、食用油1小勺、盐1小勺、酱油1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙、料酒1小勺、鸡精1/4茶匙。1、猪肝...
第2个技巧就是在烹饪猪肝的时候,加入一些去腥的调料味,比如说料酒、白酒等,最好的选择就是白酒了,因为白酒有一股独特的香味,而且酒精度数要高于料酒,拿来烹饪猪肝的话,可以有效去除猪肝的腥味,而且菜肴还有一股酒香味...
2.在制作猪心的过程中,我们不妨备好一瓶料酒,然后我们不论是炒猪心还是炖猪心,我们都可以加入一些料酒进去,料酒就可以帮助很好的去除掉猪心中所带有的腥味,当然了,也不要加的过多,不然会有一股料酒的味道。3.我们在...
3、锅中加入足量水,猪肝冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒去腥,再依次放入酱油、红烧酱油、香叶、花椒、桂皮、白芷,盖盖煮开,撇去浮沫,转小火煮10分钟,将猪肝翻面,继续盖盖小火煮10分钟。放入适量盐进行调味,关火...
猪肝有时会带有腥味,消除腥味的方法有以下几种:清洗:用清水将猪肝清洗干净,沥干水分。浸泡:用清水将猪肝浸泡10-15分钟,换水1-2次。浸泡时可加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒等调料,有助于消除腥味。烧煮:用...
1、煮好的猪肝有腥味可以在猪肝里面加入八角,花椒,酱油,糖,等等卤料,开始继续煮,煮制成卤猪肝,然后再切成片儿吃,经过大量的卤煮,猪肝已经没有了腥味,口感很好。2、可以把煮好的猪肝制作成猪肝丸子,做猪肝汤。把...
需要,适量放点料酒可以去腥加香,是为了去掉猪肝的异味和提升口感。最后清洗干净。
⑴焯水去腥:猪肝的浓重腥味主要来源于其中的血水,而焯水算是可以将其处理的最彻底的方法了。稍加生姜、料酒冷水煮至水开之后血沫尽出即可捞出,如此基本上就能去除猪肝的绝大部分腥味了,这种方法的优点是处理的更干净,...