豆腐皮和千张是同一种东西。千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区，苏北个别地区称为百叶，有异曲同...

2.千张和豆皮的外观区别：千张和豆皮的外观还是比较相似的，千张是经过压制制作而成的，和豆腐干有着相似的地方，吃起来比豆皮要再干一些，吃的时候需要加其他的调料，而豆皮的质感要比千张薄一些，用豆浆煮开，然后表面形...

先来说说千张千张属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，故称千张。外形嘛，淡黄色干干的，双面有纹路。可以炒着吃，凉拌，火锅皆可。2.豆腐皮（简称豆皮）豆腐皮...

为了加以区分，我们将第一种的叫做豆腐皮，而第二种的叫做千张。这样大家理解起来更好。豆腐皮的质感比较薄，这是因为它是豆浆在煮沸之后，自然在其表面形成的天然油膜，将这张油膜跳起来，进行晾晒，就得到了我们在市场上...

豆腐皮就是很贵的,而千张呢就便宜多了!豆腐皮是在煮豆浆时,锅的表面浮起的油脂遇到冷空气时产生的一张油皮,挑起来后晒干,吃的时候泡在水里使其软,再切片状,吃起来筋到,有营养,千张是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨...

豆腐皮与油豆腐皮和干豆腐皮。千张应该就是我们平常认为的干豆腐皮。个人认为没区别，但是饭店叫法都不一样，搞得总很郁闷。呵呵，没错的蝙彬图赔疲隔渣易眠昨沃旋凰昆橱

豆腐皮和千张都是豆制品，若论营养成分应该是相差不大，主要是两者的制造工艺不同、烹调方式不同，在食用时的口感不同而已。

豆腐皮是豆浆表面浮起的油脂遇到冷空气时产生的一张油皮，将其晒干，吃的时候泡在水里使其软，再经过切制加工炒或者直接煮食，凉菜及火锅中较多食用。。。千张是用豆浆点卤水后，用棉布分层压榨出的豆腐，双面有布纹。然后...

千张和豆腐皮里面所含有的营养物质是一样的，并没有太大的区别，含有非常丰富的矿物质，卵磷脂以及优质蛋白，不管是年轻女性还是年纪大的人都应该适当的多吃一些，这样就能避免骨质疏松出现，还可以达到预防前列腺疾病，乳腺癌...

其实，千张也是属于豆腐的一种，是一种传统豆制食品，比较常见的是在江南地区，但平时在武汉也是非常普遍。千张其实就是豆腐皮，有的厚一点，有的薄一点。薄一点的代表就是咱们鄂南地区最有名的金牛千张。金牛千张，是黄石...